Dominikanischer Kartoffelsalat

Zubereitung von Dominikanischer Kartoffelsalat

Kartoffeln, Möhren und Eier kochen. Die Möhren brauchen im Gegensatz zu den Kartoffeln viel mehr Wasser und einiges an Koch- bzw. Garzeit mehr! Sie müssen gut weich gekocht werden. Alles abschütten, abschrecken, dann abpellen und in Würfel schneiden. Kartoffeln in etwas größere Würfel, Möhren und Eier etwas kleiner schneiden. Zusammen in eine Schüssel geben.

Öl und Essig verrühren, dazugeben und vermengen. Mit etwas Salz abschmecken (lieber ganz vorsichtig sein) und zuletzt ein kleines Glas Mayonnaise dazugeben und gut umrühren.

Viele denken beim ersten hingucken, dass die klein geschnittene Möhre im Salat eine Mandarine sei. Er wurde aber trotzdem immer sehr gut angenommen und ratzeputz aufgegessen.

Einen einfache, kostengünstige und vollkommen fleischlose Variante eines Kartoffelsalates.