Delikate Nuss-Vinaigrette auf Blattsalaten mit Weinkäse

Zutaten für 4 Personen
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    Die Haselnusskerne hacken und in einer Pfanne OHNE Fett ca. 2 Minuten rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Apfelessig, Salz, Pfeffer und Honig verrühren, Öl kräftig darunter schlagen.
    Die Schalotten schälen und fein würfeln. Mit den Nüssen und Schnittlauchröllchen in die Vinaigrette rühren.
    Rauke und Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Salat in mundgerechte Stücke zupfen. Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Mit Rauke und Salat mischen. Auf Tellern anrichten und mit Vinaigrette beträufeln.
    Den Käse in hauchdünne Scheiben hobeln oder schneiden und auf den Salat verteilen.