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Aromatischer Zucchinisalat | Gemüse Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Aromatischer Zucchinisalat | Gemüse

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Zutaten für Portion(en) 
500 g   kleine Zucchini
250 g   Frühlingszwiebeln frisch
4 EL   Olivenöl sowie etwas Salz und Pfeffer
250 ml   Weißwein trocken
1 kleine(r)   Zitrone; Saft
1 TL   Rosmarinnadeln, frisch  

(alternativ: getrocknete)

1 TL   Thymianblättchen (gehackt)
2 Zehe(n)   Knoblauch, abgezogen und zerdrückt
4 Stk.   Bio-Zitronenscheiben
1 Blatt   Lorbeer
1 TL   gehackte Koriandersamen
4 EL   gehackte, glatte Petersilie

Normale Zubereitung

  • 1
    Zucchini waschen, trocken tupfen, Enden abschneiden und in nicht zu dünne Scheiben schneiden.

    Frühlingszwiebeln putzen, waschen, trocken tupfen und in 3 - 4 cm lange Stücke schneiden.

    Öl erhitzen, Zucchini und Frühlingszwiebeln darin dünsten, Wein und Zitronensaft hinzugeben.
  • 2
    Kräuter mit Knoblauch, Zitronenscheiben, Lorbeerblatt, Koriander, Salz sowie Pfeffer zu dem Gemüse geben und ca. 5 Minuten dünsten lassen.

    Petersilie unterrühren und lauwarm servieren.
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 Zubereitung in 30 Minuten
 

Aromatischer Zucchinisalat wurde bereits 19 Mal nachgekocht!

 

ilska




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