Tabouleh

Zubereitung von Tabouleh

Couscous nach Packungsanweisung kochen. Die Fleischtomaten mit heißem Wasser überbrühen, um sie zu häuten. Vorher am besten an der dem Kerngehäuse gegenüber gelegenen Seite ein Kreuz einschneiden. So kann man die Haut leicht abziehen und das Kerngehäuse entfernen. Die geschälten Tomaten jetzt fein würfeln. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln, zusammen mit den Tomaten sowie gehackter Petersilie und Minze. Alles gut vermengen und mit Salz abschmecken. Das Tabouleh zugedeckt einige Zeit vor dem Servieren im Kühlschrank durchziehen lassen. Zitronenschale, -saft und Olivenöl zum Couscous geben. Nach Belieben auf Salatblättern angerichtet und mit schwarzen Oliven garniert servieren.