Taboulé mit Hähnchenstreifen

Zubereitung von Taboulé mit Hähnchenstreifen

1. Couscous in eine Schüssel geben. Mit kochendem Wasser übergießen, Salz zufügen. Ca. 2 Minuten quellen lassen. Butter in Flöckchen unterrühren und weitere 2 bis 3 Minuten quellen lassen. Dabei ab und zu umrühren. Auskühlen lassen.

2. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Mit Zitronensaft verrühren, mit Pfeffer würzen. 5 bis 6 EL Öl darunterschlagen.

3. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen und würfeln. Gurke waschen, schälen und fein würfeln. Kräuter waschen und in Streifen schneiden.

4. Couscous, Lauchzwiebeln, Gurke, Kräuter, Tomaten und Marinade gut mischen. Taboulé ca. 30 Minuten ziehen lassen.

5. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. In 1 EL heißem Öl in einer beschichteten Pfanne rundherum ca. 2 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Taboulé abschmecken. Mit Fleisch anrichten, mit Zitronenscheiben und Kräutern garnieren.

Durch Vitamin C (hier in Zitronensaft und Kräutern) kann unser Körper das Eisen aus Getreide viel besser aufnehmen.