Sprossen-Salat mit gefüllten Datteln

Zutaten für Portion(en)

60 g Blauschimmelkäse
6 mittlere Datteln
200 g Mungobohnensprossen
2 EL Limettenessig
4 EL Sonnenblumenöl
1 Prise(n) Paprikapulver
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
100 g Jungsalat

Zubereitung von Sprossen-Salat mit gefüllten Datteln

Datteln:

Käse in 6 ca. 4 cm lange Stängel schneiden. Datteln halbieren, entsteinen. Einen Käsestängel in eine Hälfte einer Dattel legen, zweite Hälfte darauflegen, etwas andrücken. Restliche Datteln gleich füllen.

Salat:

Sprossen im siedenden Salzwasser ca. 30 Sek. blanchieren, kalt abspülen, abtropfen, Essig und Öl in einer Schüssel gut verrühren, würzen. Sprossen und Salat beigeben, mischen, auf Tellern anrichten. Datteln in Scheiben schneiden, darauf anrichten.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 20 Minute(n)

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steinmann

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