Rohkostsalat mit Nüssen

Zubereitung von Rohkostsalat mit Nüssen

Möhren und Kohlrabi putzen, schälen, in kleine Stifte schneiden oder hobeln. Sellerie abbrausen, putzen, in feine Ringe teilen Sellerieblättchen beiseite legen. Gurke waschen, längs halbieren, in dünne Scheiben teilen.

Rote Paprika halbieren, putzen, entkernen, waschen, in Streifen teilen. Radieschen und Apfel abbrausen, putzen und vierteln. Apfel entkernen, in Spalten schneiden.

Vorbereitete Zutaten mischen, auf vier Teller verteilen. Käse darüber reiben, Nüsse darauf verteilen. Essig und Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker verrühren, Öl unterschlagen, über den Salat träufeln. Mit den Sellerieblättchen garnieren.

Bergkäse (Allgäuer Bergkäse oder Comte) ist ein Hartkäse, der aus Roh- bzw. wärmebehandelter Milch hergestellt wird und mindestens vier Monate reift. Sein Geschmack ist würzig-kräftig. Besondere Merkmale sind die gelbbraune feste Rinde und die kirschkerngroße Lochung des Käselaibes.