Reis mit Früchten

Zubereitung von Reis mit Früchten

Den Reis waschen, abtropfen lassen und in 1 l Salzwasser aufkochen lassen. Unter Rühren etwa 2 min kochen lassen. Dann den Reis abgießen, mit kalten Wasser abspülen und abtropfen lassen. Das Butterschmalz im Reistopf erhitzen. 30 ml Wasser dazugießen und den Reis zurück in den Topf geben. So hineinschichten, dass er in der Mitte des Topfes einen Hügel bildet. Darauf die Butter in Flöckchen geben. Den Reistopf mit den Deckel verschließen und den Reis bei mittlerer temperatur etwa 15 min dämpfen, dann von der Kochplatte nehmen und einige min nachgaren lassen. Die Feigen, Rosinen und Aprikosen waschen und gut trocknen. Alle Trockenfrüchte in kleine Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Fruchtwürfel darin etwa 5 min unter Rühren schwenken. Zimt und Muskat unterrühren. Den Reis mit den Früchten mischen und servieren.

Dieses Reisgericht kann man als Beilage zu Fleischgerichten servieren.