1/2 Bund Radieschen putzen und je nach Größe vierteln oder sechsteln. 1 Bund Rauke (ca. 60 g) putzen, waschen und trockenschleudern. 2 EL Zitronensaft und 4 EL Olivenöl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
Radieschen mit Rauke mischen und mit dem Dressing beträufeln. Mit 2 EL Hüttenkäse und 2 EL gerösteten Sonnenblumenkernen bestreut servieren.
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