Eisbergsalat waschen und in Streifen schneiden. 2 Orangen häuten und nur das Fruchtfleisch verwenden. 1 Orange auspressen. Die Mandelsplitter rösten.
Fettarme Mayonnaise in eine Schüssel geben, ein bisschen frisch gepressten Orangensaft hinzugeben und vermischen, so dass einen schönes Dressing ensteht. Putenschnitzel in Olivenöl braten, natürlich mit Salz und Pfeffer würzen.
Erst den Eisbergsalat, dann die gehäuteten Orangen, dann die gerösteten Mandelsplitter, dann die Putenbruststreifen und zum guten Schluss das Dressing auf Teller geben und servieren.
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