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Ohne Fleisch – Salatteller mit Parmesan für Single

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Zutaten für 1 Personen

100 g Champignons
1 mittlere(s,r) Tomate
100 g Eisbergsalat frisch
15 g Parmesan-Käse-Stück
1 kleine(r) Zwiebel rot
1 EL Essig
1 TL Öl
30 g Maiskörner aus der Dose
1 TL Haselnussblättchen
3 Stk. Pumpernickel-Taler (30 g)
1 TL Halbfettmargarine

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Zubereitung

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1

Fertig

Champignons und Gemüse putzen, waschen und kleinschneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, den Parmesankäse hobeln.
Essig, einen Esslöffel Wasser, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Alle Salatzutaten mit der Marinade mischen.
Die Pumpernickel-Taler mit der Halbfettmargarine bestreichen und zum Salat reichen.

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