Hamburger Kartoffelsalat mit Mayonnaise

Zubereitung von Hamburger Kartoffelsalat mit Mayonnaise

Die gewaschenen Kartoffeln gar kochen, danach sofort schälen und vorsichtig in Scheiben schneiden.

Den Essig mit dem Wasser, dem Öl, Salz und Pfeffer vermischen und über die Kartoffelscheiben geben.

Zwiebel in kleine Würfel schneiden und hinzufügen. Die Mayonnaise mit dem Senf und dem Joghurt verrühren und über den abgekühlten Kartoffelsalat geben. Vorsichtig vermischen und den Salat durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit dem Schnittlauch bestreuen.

Beilage zu gebratenem Fisch, kalten Frikadellen und zu Fleischgerichten.

Schmeckt auch lecker, wenn man Schinkenwürfel mit dazu gibt.