Geschmorter Staudensellerie

Zubereitung von Geschmorter Staudensellerie

Ofen auf 180 °C, Umluft: 160 °C vorheizen. Staudensellerie putzen waschen und in grobe Stücke schneiden. Die Schalotten abziehen, in Spalten schneiden. Rote Paprikaschote abbrausen, halbieren, putzen und in Streifen schneiden. Das Öl in einer großen, feuerfesten Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Knoblauch abziehen und dazupressen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian abbrausen, trockentupfen, Blättchen abzupfen. Zum Gemüse geben. Tomaten waschen, halbieren und in Spalten schneiden. Oliven halbieren und entsteinen. Mit den Tomaten zum Gemüse geben und das Ganze im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 10 min schmoren lassen. Dann aus dem Ofen nehmen und mit Selleriegrün garniert servieren.

Dazu schmeckt Fladenbrot oder Baguette.