Sie befinden sich hier:  Rezepte  | Salat | 

Caesars Salade | Brote & Kanapees Rezept auf Kochrezepte.de von Alfons Schuhbeck

 


Caesars Salade | Brote & Kanapees

Video zum Rezept hochladen
 
Foto: allola
Jetzt nachkochen und Bild hochladen

Zutaten für Portion(en) 
1 Stk.   Eigelb
3 EL   Zitronensaft
1 TL   Senf, scharf
1 Spritzer   Worcestershiresauce
2 EL   Tomatenketchup
1 Zehe(n)   Knoblauch, gehackt
3 Stk.   Sardellenfilets, gehackt
1 EL   Parmesan, gerieben
1 Prise(n)   Salz
1 Prise(n)   Zucker
1 Prise(n)   Cayennepfeffer
120 ml   Maiskeimöl
50 ml   Olivenöl, mild
50 ml   Gemüsebrühe
1 Stk.   Eisbergsalat  

(alternativ: Romanasalat)

4 Stk.   Tomaten
2 Scheibe(n)   Toastbrot
50 g   Butter
1 Zehe(n)   Knoblauch, ungeschält
4 EL   Parmesanspäne

Normale Zubereitung

  • Dressing:

    Eigelb, Zitronensaft, Senf, Worcestershiresauce, Ketchup, Knoblauch, Sardellenfilets und Parmesan mit einer Prise Salz, Zucker und Cayennepfeffer in einen Mixer geben. Den Mixer bei kleiner Drehzahl einschalten und das Maiskeimöl in einem feinen Strahl dazugießen, so dass eine glatte gebundene Sauce entsteht. Das Olivenöl nach und nach hinzufügen, zum Schluss die Brühe hineinmixen. Gegebenenfalls etwas nachschmecken.

    Salat und Fertigstellung:

    Den Salat putzen, waschen, trockenschleudern und zerkleinern. Die Tomaten waschen, entstrunken und achteln.

    Das Toastbrot entrinden, in Würfel schneiden, in der Butter mit der ungeschälten Knoblauchzehe gleichmäßig und goldbraun braten, auf einem Sieb abgießen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, die Knoblauchzehe dabei entfernen.

    Den Salat mit Tomaten und Dressing mischen, auf Tellern anrichten und mit den Croutons und Parmesanspänen bestreuen.
Fragen, Anregungen und Lob    

Hört sich richtig lecker an, werde ich demnächst ausprobieren.

Bewerten

 
 
 
 
 

 Zubereitung in 30 Minuten
 

Caesars Salade wurde bereits 42681 Mal nachgekocht!

 

Ein Rezept von Alfons Schuhbeck

http://www.schuhbeck.de/

Weitere RezepteZur Homepage



Gewinnspiele
neues-album-von-the-baseballs-wenn-die-90er-durch-die-50ies-tanzen
Neues Album von The Baseballs - Wenn die 90er durch die 50ies tanzen
Gewinnen Sie jetzt eins von drei Fanpaketen, bestehend aus einem Album und zwei Konzerttickets Teilnehmen
Ähnliche Rezepte