Couscous-Salat mit Feta

Zutaten für Portion(en)

300 g Couscous
500 g Kirschtomaten
1 Stk. Zwiebel, rot
1 Zehe(n) Knoblauch
200 g Feta
1 Bund Minze
3 EL Balsamicoessig, weißer
3 EL Olivenöl
5 EL Erdnüsse, ungesalzen
5 EL Pistazienkerne
350 ml Wasser

Zubereitung von Couscous-Salat mit Feta

Nüsse, Kerne und Kräuter hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und kleinhacken. Feta würfeln. Couscous mit kochendem Wasser übergießen und zugedeckt 5 Minuten quellen lassen. Essig und Öl verrühren, pfeffern und unter den Couscous vermischen. Die restlichen Zutaten dazugeben, vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 25 Minute(n)

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kaggen

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