Joghurt-Speise – indisch
Zutaten für
Zubereitung von Joghurt-Speise – indisch
Joghurt auf ein Geschirrtuch geben. Das Tuch gut zusammen binden und etwa 4 Stunden oder besser über Nacht zum Abtropfen aufhängen.
Die dicke Joghurtmasse mit einem breiten Messer in eine Schüssel streifen. Die Safranfäden in einer kleinen Pfanne ohne Fett bei schwacher Hitze trocken anrösten, mit der Rückseite eines Löffels zerdrücken.
Die Milch hinzufügen und lauwarm werden lassen. Das Pfännchen vom Herd nehmen und die Safran-Milch abkühlen lassen. Das Rosenwasser einrühren.
Die geschälten Mandeln und die Pistazienkerne fein hacken. Den Puderzucker löffelweise mit dem Joghurt vermengen. Kardamom, Mandeln und die Safran-Rosenwasser-Milch dazugeben und alles glatt rühren. Mit den Pistazien bestreuen und kühl servieren.
Anmerkung und Kochtipps für Joghurt-Speise – indisch
Der Joghurt kann zum Abtropfen auch in ein feines Sieb gegeben werden.
mittlerer SchwierigkeitsgradZubereitungszeit 30 Minute(n)
Koche_gerne
