Currysauce: Olivenöl in einem Topf erhitzen, Tomatenmark darin bei mittlerer Hitze kurz anschwitzen. Currypulver und Cayennepfeffer unterrühren und mit Orangensaft ablöschen....
Vorbereitung: - Rindfleisch in Stücke schneiden oder schon in Stücke geschnitten kaufen! - Zwiebeln in grobe Würfel schneiden - Knoblauch schälen - Paprika in kurze, feine...
Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 1cm breite und 6 cm lange Stäbchen schneiden. Mit Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Für jeden Frittiervorgang nicht allzu große...
Das Ei mit dem Mehl, dem Zucker, dem Zimt und dem Rum zu einer Creme rühren. Die Bananen schälen und in gleich große Stücke schneiden. Die Bananestücke in der Creme wälzen...
Die fein zerkleinerten Zwiebeln glasig anbraten. Etwa 3 Tassen Wasser in einem kleinen Topf erhitzen (nicht kochen!) Das Tomatenmark zügig einrühren – sodass keine Klumpen...
1. Fritteuse heizen. Inzwischen Aubergine, Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Spitzpaprika waschen, in mundgerechte stücke schneiden, Kartoffeln schälen, in Scheiben...
Knollensellerie schälen, halbieren, mit einem Gemüsehobel in 1 bis 2 mm dünne Scheiben schneiden. Das Öl in einem großen Topf oder in einer Fritteuse auf 160 °C bis 180 °C...
Die Kartoffeln schälen und in der Küchenmaschine oder mit dem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden. 20 Minuten in kaltes Wasser legen, danach gründlich von allen Seiten mit...
Römersalat waschen, Blätter abzupfen und verlesen. Tomate in Spalten schneiden. Essig, Senf, Salz und Pfeffer mit dem Walnussöl vermengen. Camemberts in der Pfanne und dem Öl...
1. Filets (à ca. 200 g) waschen, trocken tupfen. Knoblauch schälen, fein würfeln, mit Zitronensaft mischen. Hänchenfilets damit einstreichen, etwas ziehen lassen. Fleisch...
Mehl, 2 EL Stärke, Backpulver, 1 TL Salz und 1 EL Öl verrühren. So viel Eiswasser unterrühren, bis ein dickflüssiger Teig entsteht. Öl in einem Wok oder hohem Topf erhitzen....
Aus Butter, Zucker und Eiern eine Schaummasse rühren. Sahne (Schmand), Salz, Natron und so viel Mehl zugeben, dass ein nicht zu fester Teig entsteht. zweimesserrückendick...
Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden und im Mehl wenden. Eier mit Parmesan, Salz und etwas Milch vermengen und die Auberginenscheiben darin wenden. Öl sehr heiß werden...
Kartoffeln in der Schale gar kochen. Auskühlen lassen. Pellen und zerstampfen. Mit Eigelb, Butter, Mehl und Salz zu einem Teig verarbeiten. Erst in Mehl, dann im geschlagen Ei...
Hähnchenflügel waschen, salzen, abtupfen, frittieren. Aus der Friteuse entnehmen, auf Küchenrolle ablegen. Die Butter schmelzen, in einer großen Schüssel mit dem Tabasco und...
Mehl, Zucker und Eier in einer Schüssel verrühren. Danach den Quark hinzufügen, im Anschluss die Kloßmasse unterrühren, bis eine breiige Masse entsteht. Dann für ca. 30 Min....
1. Butter und Zucker schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Mehl-Mix, abgeriebene Zitronenschale, Milch und Quark mit der Eier-Masse...
Mehl, Speisestärke, Zucker, Backpulver, Öl, Wasser und Eiweiß in eine Schüssel geben und gut verrühren. Das Ganze eine halbe Stunde quellen lassen. In der Zwischenzeit die...
Das Mehl und Salz mit dem Ei, Wasser und Öl zu einem Teig rühren. Den Honig bei schwacher Hitze in einem Topf heiß werden lassen. Nun müssen die Bananen geschält werden und in...