Weinessig Rezepte aus Bereich Großmutters Rezepte

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
• Mariechens Schälgurken

  erstes habe Gurken gewaschen ordentlich gebürstet Stunden Eimer Salz eingelegt Bitterstoffe nächsten Tag herausgenommen Wasser abgewaschen Sparschäler geschält immer...

   
• Birnen in Essig eingelegt

  Weinessig Wasser Zucker Zimtstange Stücke geschnitten Nelkenbeutel habe Kochtopf aufkochen gegeben vollständig aufgelöst Immer bitte umrühren Zwischenzeit Birnen gewaschen...

   
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  Bayerisches Bierfleisch

  Zwiebel Knoblauch abziehen hacken Möhren schälen Stücke Sellerieknolle würfeln Lauch putzen waschen Hälfte Fetts Schmortopf zerlassen Fleisch portionsweise scharf anbraten...

   
• Feiner Tomatensalat

  Tomaten heißem Wasser überbrühen häuten Scheiben Salz Knoblauchpulver Zwiebelwürfeln streuen Öl Essig Pfeffer Senf verrühren Schluß Schnittlauch bestreuen

   
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  Vitello tonnato

  Kalbsnuss Topf Weißwein angießen Selleriestange Karotten geviertelte Zwiebel Lorbeerblatt Nelken Weinmarinade Zugedeckt Stunden durchziehen paar Mal Wasser Wein dass Fleisch...

   
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  Vitello tonnato

  Kalbsnuss Topf Weißwein angießen Selleriestange Karotte geviertelte Zwiebel Lorbeerblatt Nelken Weinmarinade Zugedeckt Stunden durchziehen paar Mal Wasser Wein dass Fleisch...

   
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  Vitello tonnato (Kalbfleisch mit Thunfischsauce)

  Kalbsnuss Topf Weißwein angießen Selleriestange Karotte geviertelte Zwiebel Lorbeerblatt Nelken Weinmarinade Zugedeckt Stunden durchziehen paar Mal Wasser Wein dass Fleisch...

   
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  Westerwälder Sauerbraten

  Suppengrün abbrausen putzen würfeln Gewürzen Essig Wein Lorbeer Fleisch hineinlegen Tage zugedeckt kalt Zwiebeln abziehen Marinade nehmen abtupfen salzen pfeffern Öl Bräter...

   
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  Mecklenburger Sauerfleisch

  Fleisch mittelgroßen Topf Weinessig kaltem Wasser übergießen dass Flüssigkeit gerade bedeckt langsam Kochen zwischendurch mehrmals abschäumen kocht Zwiebelringe grobe Stücke...

   
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  Schweinerückensteaks an raffinierter Pfifferlingssauce

  Steaks Paprika bestreuen Öl anbraten Pfanne Tropfen Wasser brutzeln hineinlegen Seite Minuten nehmen pfeffern salzen zudecken Pfifferlinge durchschauen gegebenenfalls...

   
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  Gratinierte Tomaten

  Tomaten quer Kerne Löffel herauskratzen Innere Salz ausstreuen Schnittflächen unten Sieb abtropfen Semmelbrösel Essig Basilikum hacken Sardellenfilets abspülen trockentupfen...

   
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  Pfifferlinge in Knoblauchrahmsauce mit Semmelknödeln alla miry

  Zuerst Semmelknödel vorbereitet Semmelwürfel Schüssel lauwarmer Milch übergießen Minuten Masse Eiern Zweige Petersilie hacken Salz Hand durchmischen Tuch abdecken Teig...

   
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  Matjestatar mit neuen Kartoffeln

  Gewaschene Kartoffeln Salz Kümmel Minuten Pellkartoffeln kochen Matjesfilets abspülen trocken tupfen knapp Würfel Radieschen putzen waschen ebenfalls würfeln Glatte Petersilie...

   
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  Bayerisches Bierfleisch mit frittierten Selleriescheiben

  Rindfleisch Würfel Zwiebeln Knoblauch schälen hacken Möhren Porree putzen waschen Gemüse gleichmäßige Scheiben Fleisch heißen Butterschmalz anbraten glasig dünsten ...

   
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  Rotweinheringe mit Lorbeer

  Zucker heißem Wasser auflösen Weinessig Rotwein erwärmen kochen Gewürze abkühlen Matjesfilets Sud mindestens Stunden

   
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  Badischer Kartoffelsalat

  Kartoffeln waschen zugedeckt Minuten kochen Abschrecken schälen abkühlen Zwiebeln würfeln heißen Öl andünsten Wasser Essig ablöschen aufkochen Brühe Senf einrühren würzen ...

   
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  Moselzander im Rieslingblatt auf Safran-Rivanersoße

  Zander Moselzanderfilets Länge dünne Scheiben dass später rollen Zitronensaft Weinessig Salz Pfeffer würzen Minuten Rivaner Gemüsebrühe Gewürzen aufkochen Rieslingblätter...

   
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  Chutney - Relish aus grünen Tomaten

  gesamten Zutaten Topf langsam einkochen Tomaten Paprikaschoten pürieren Chilischoten verdammt scharf Heiß Gläser

   
• Schopfbraten mit Kartoffelknödeln und Warmer Krautsalat

  Schweinefleisch waschen Salz gepresstem Knoblauch fest einreiben Öl beträufelten Bratform Fleisch rundherum scharf anbraten Kümmel bestreut °C Stunden Backofen Öfters...

   
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  Curry-Tomaten

  Tomaten Zwiebeln Salz bestreuen Nacht Masse abseihen ausdrücken Flüssigkeit verwerfen Datteln Essig Zucker Minuten köcheln Mehl Wasser glatt rühren Gewürzen mitkochen Sauce...