Saucenbinder Rezepte aus Bereich Großmutters Rezepte

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
• Saure Nierchen

  Nierchen längs aufschneiden weiße Teile Fett Adernansätze waschen trocken tupfen quer Scheiben gründlich Wein Branntweinessig Wasser Schüssel Senfkörner Pfeffer...

   
• Kohlhack nach Omas Art

  Weißkohl Strunk Stücke Schalotten würfeln Hackfleisch Salz Pfeffer würzen Schalottenwürfel Ei Semmelmehl festen Masse kneten Bouletten formen wälzen Öl Pfanne heiß anbraten...

   
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  Kaninchen in Apfelsauce

  Kaninchen zerteilen Salz Pfeffer einreiben Rosinen Calvados einweichen Zwiebeln schälen würfeln Äpfel Petersilie waschen trockenschütteln hacken Schmortopf Butterschmalz...

   
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  Westerwälder Sauerbraten

  Suppengrün abbrausen putzen würfeln Gewürzen Essig Wein Lorbeer Fleisch hineinlegen Tage zugedeckt kalt Zwiebeln abziehen Marinade nehmen abtupfen salzen pfeffern Öl Bräter...

   
• Altdeutscher Rehrücken

  Rehrücken waschen trocken tupfen Wacholderbeeren Mörser zerstoßen Fleisch einreiben Speckscheiben belegen Suppengemüse putzen Lorbeerblättern Pfeffer Senfkörnern Bräter ...

   
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  Geschmortes Kaninchen

  Kaninchen zerteilen besten schon küchenfertig kaufen Salz Pfeffer einreiben Schalotten schälen Pilze waschen Gemüsebrühe vorbereiten Bräter Butterschmalz Kaninchenteile allen...

   
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  Schwarzwälder Rouladen

  Rouladen ausbreiten Kirschwasser bestreichen Fleisch pfeffern salzen jeweils Scheiben schwarzwälder Schinken belegen Pfifferlinge Butter Pfanne braun anbraten Schalotte...

   
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  Gefüllter Hackbraten im Speckmantel mit Senfsauce

  Zwiebel abziehen hacken Hack Eiern Gemüsebrühe Haferflocken verkneten Kräftig Salz Pfeffer Muskat Paprikapulver Senf würzen Ofen Grad vorheizen Hackmasse Frischhaltefolie dick...

   
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  Schweinekrustenbraten

  Braten trockentupfen scharfen Messer Kruste routenförmig einschneiden Schweinebraten Gewürzsalz einreiben Nelken spiecken Öl backofengeeigneten Bräter Fleisch anbraten...

   
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  Gulasch alla wolfmann

  Zutaten Würfel Zwiebeln Tomaten Paprikaschoten Gurken Pilze Topf Bratfett anbraten Fleisch dünsten braun Wasser Brühe Minuten kochen nächstes Salz Pfeffer Senf unterrühren...

   
• Gulasch

  Zutaten Würfel Zwiebeln Tomaten Paprikaschoten Gurken Pilze Topf Bratfett anbraten Fleisch dünsten braun Wasser Brühe Minuten kochen nächstes Salz Pfeffer Senf unterrühren...

   
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  Putengeschnetzeltes

  Putenschnitzel feine Streifen Würzen Paprikapulver Pfeffer Salz Fleisch gehackter Zwiebel Tomatenmark scharf anbraten zerkleinerten Knoblauch Frühlingszwiebel Weißwein Brühe...

   
• Rehrücken auf altdeutsche Art

  Rehrücken waschen trocken tupfen Wacholderbeeren Mörser zerstoßen Fleisch einreiben Speckscheiben belegen Suppengemüse putzen Lorbeerblättern Pfeffer Senfkörnern Bräter ...

   
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  Rinder-Rouladen – gefüllt

  Rouladen flacher klopfen Senf bestreichen Scheibe Speck darauflegen Gurken Zwiebeln feine Streifen Zwiebel verteilen Aufrollen feststecken Schmalz Bräter kräftig anbraten...

   
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  Sauerkrautrouladen

  Fleisch würzen Senf bestreichen Speck Sauerkraut aufrollen zustecken Öl Rouladen anbraten Brühe ablöschen Tomatenmark zufügen Minuten garen Paprika Stücke Zwiebel hacken...

   
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  Spezial-Schnitzel

  Schnitzel Salz Pfeffer würzen Roh gefettete Auflaufform Champignons Scheiben verteilen Sahne aufgießen bedeckt Soßenbinder bestäuben Brühpulver darüberstreuen Tomaten Käse...

   
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  Gulaschsuppe

  Rindergulasch großzügig Steakgewürz würzen duchziehen Zwiebeln Fleisch anbraten Rotwein Ketchup Tomatenmark geschnittenen Kartoffelwürfel Brechbohnen Paprika Fleischbrühe...

   
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  Leichte Meerrettichsauce

  Kaffeesahne Topf aufkochen Meerrettich Saucenbinder andicken Salz Gemüsebrühe Zwiebeln

   
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  Kalbsbraten mit Weißweinsauce, Blumenkohl und Röstkartoffeln.

  Backofen Grad vorheizen Ober Unterhitze Kalbsbraten rundherum Salz Pfeffer würzen Butterschmalz Pfanne Braten anbraten Std sanft garen Sauce Zwiebeln Knoblauch schälen...

   
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  Pouletbrüstchen an Martinisauce

  Pouletbrüstchen würzen gepresstem Knoblauch einreiben Öl anbraten Pfanne nehmen Martini Tomaten getrockneten frischen Thymian aufkochen Minuten sanft köcheln Rahm Crème...