Muskatnusspulver Rezepte aus Bereich Großmutters Rezepte

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• Opa Alfred`s "Grumbernkließ" mit Butterbrösel

  Kartoffeln Salzwasser abkochen Minuten pellen Schüssel abkühlen Handkartoffelpresse durchdrücken Kartoffelmehl Eier Prise Salz Muskatnuss darüber streuen vorsichtig umgehen...

   
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  Hackfleisch-Spargel-Soufflee

  Spargel schälen Enden abschneiden Stangen garen einige Spargelköpfe Garnierung dünne Scheiben Öl Hackfleisch krümelig braten Minuten schmoren Salz Pfeffer Paprika würzen...

   
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  "Kartoffelwürstchen" mit Curry-Möhren

  Wasser Milch aufkochen Grieß einrühren Herd Püree abkühlen Käse reiben kneten Muskat würzen Kartoffelmasse fingerlange Würstchen formen Möhren schälen waschen Scheiben...

   
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  Rügener Klopfschinken mit Kartoffel-Püree

  Schinkenscheiben flacher klopfen Milch Muskat würzen einlegen Stunden zugedeckt Kartoffeln schälen waschen Salzwasser Minuten kochen Petersilie hacken Eier Pfeffer...

   
• Kartoffelsuppe aus der Pfalz

  Kartoffeln schälen besten Würfelchen Suppengrün putzen Liter kaltem Wasser halben Teelöffel Salz Topf kochen Gemüse weich Pürrierstab anmixen ruhig paar Bröckchen drin...

   
• Kartoffelauflauf mit Spargel

  Spargel waschen schälen lange Stücke siedendem Salzwasser Minuten bissfest garen Schaumlöffel Wasser heben abtropfen Kartoffeln ungeschält kochen gekochten kaltem ...

   
• Semmelknödel nach Art von HamTom

  Milch Kochen!!! Topf Salzwasser Brötchen Würfel heißen übergießen einweichen Zwiebeln Pfanne glasig andünsten Rama erwärmen Petersilie Eier Masse durchkneten Salz Pfeffer...

   
• Glacierte Kastanien

  vorbereiteten geschälten enthäuteten Kastanien Brattopf zerlassener Butter rundum andünsten Fleischbrühe bedeckt Sellerie Zucker übrigen Gewürze zufügen Deckel auflegen...

   
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  Maultaschen mit vegetarischer Füllung

  Teig Zutaten Mehl Eier Wasser Prise Salz glatten verkneten Klarsichtfolie verpackt Stunde ruhen dünn auswellen Nudelmaschine Füllung Brötchen würfeln Milch einweichen...

   
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  Schwäbische Maultaschen mit Kartoffelsalat

  Teig Mehl Brett häufen Schüssel Mitte Mulde eindrücken Eier Öl Prise Salz kneten Frischhaltefolie einpacken Minuten Kühlschrank ruhen Kartoffelsalat Kartoffeln kochen pellen...

   
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  Erbsensuppe - die edle Variation

  Butter feine Streifen geschnittene Zwiebel gehackten Knoblauch anschwitzen Erbsen Zuckerschoten zufügen Puderzucker bestäuben Würzen Brühe angießen Minuten leichtem Köcheln...

   
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  Knoblauch-Kaninchen alla Rita

  Küchenfertiges Kaninchen Teile zerteilen waschen trocken tupfen Salz Pfeffer würzen Öl Bräter Kaninchenteile rundherum kräftig anbraten Zwiebeln Knoblauch schälen hacken...

   
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  Gefüllter Hackbraten oder »Falscher Hase«

  Brötchen heißem Wasser einweichen Sieb ausdrücken Zwiebeln schälen würfeln Butter andünsten Backofen °C Umluft ° vorheizen Hackfleisch ausgedrückten angedünsteten Zwiebel...

   
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  Gefüllter Hackbraten im Speckmantel mit Senfsauce

  Zwiebel abziehen hacken Hack Eiern Gemüsebrühe Haferflocken verkneten Kräftig Salz Pfeffer Muskat Paprikapulver Senf würzen Ofen Grad vorheizen Hackmasse Frischhaltefolie dick...

   
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  Kalbskotelett "en papillote" (in Pergament)

  Butter Zwiebeln würfeln glasig dünsten Champignons waschen putzen hacken lange schmoren Flüssigkeit verdampft Salz Pfeffer Zitronensaft Muskat würzen Sahne angießen...

   
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  Kalbssteak > Princess < mit Spargel

  Spargel Kopf Fußende dünn schälen Endstücke großzügig abschneiden hohen Spargeltopf Wasser Butter Zucker Salz Spargelstangen hineinstellen achten dass Köpfe gerade ragen ...

   
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  Wirsingrisotto mit Steinpilzen

  Wirsing äußeren Blätter Strunk herausschneiden vorsichtig voneinander dicken Rippen ausschneiden dicke Streifen Rauten Salzwasser Minuten blanchieren abschrecken abtropfen...

   
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  Zwiebelsuppe

  Butter Öl Topf Geschälte Streifen geschnittene Zwiebeln goldgelb andünsten Brühe glattrühren Minuten kochen Salz Pfeffer Weißbrot rösten Knoblauch einreiben Suppe Muskat ...

   
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  Frittierte Spargelköpfe

  Spargelköpfe waschen sofern schälen Spargel kochendes Wasser Salz Zucker Butter zugegeben Minuten kochen anschließendmit Schaumlöffel herausnehmen abtropfen Eier trennen Mehl...

   
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  Erdäpfel-Topfen-Nockerl

  Erdäpfel Salzwasser kochen schälen heiß Erdäpfelpresse Topfen Mehl Ei Salz geriebene Muskatnuss Erdäpfeln verrühren Masse weich Rasten Kühlschrank Nockerls ausstechen geht...