Geflügelfond Rezepte aus Bereich Großmutters Rezepte

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  Rezeptname

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  Gebratene Entenbrust auf Zucchinicarpaccio

  Haut Ente einschneiden Öl anbraten salzen pfeffern vorgeheizten Ofen Zucchini dünne Scheiben Olivenöl Knoblauch Salz Pfeffer Kräutern Provence würzen Wechsel geschnittenen...

   
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  Entenbrust in Portwein-Jus mit grünen Bohnen

  Fleisch waschen trockentupfen Salz Pfeffer würzen heißen Öl erst Haut Fleischseite kräftig anbraten schwacher mittlerer Hitze Minuten weiterbraten Frische Bohnen putzen ...

   
• Geflügelfond

  Wasser Hühnerklein Würfel geschnittenes Suppengemüse Topf mindestens Stunden kochen Sieb heiß Schraubgläser zuziehen Einkochgläser einkochen lasse immer Nacht fülle erst

   
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  Gänsebraten mit Zimtäpfeln

  Flügel Gans abschneiden waschen trocken tupfen Zwiebeln pellen Ringe Äpfel entkernen würfeln Drei Esslöffel Butter Pfanne Zwiebelscheiben Apfelstücke anbraten Majoran Muskat...

   
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  Kohlrabischaumsuppe

  Kohlrabi schälen mm Würfel kochenden Salzwasser weich garen abtropfen Butter Topf schmelzen Schalotten Knoblauch anschwitzen Geflügelfond Sahne ablöschen aufkochen Suppe...

   
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  Pouletröllchen mit Mandeln - Zitronenfüllung an Basilikumsauce

  Ofen °C vorheizen Platte vorwärmen Pouletbrüstchen einschneiden aufklappen schöne flache Plätzli gibt Füllung Zutaten Nummer belieben würzen bestreichen aufrollen...

   
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  Roast Turkey

  ausgenommene Pute innen außen waschen Küchenpapier abtupfen salzen Speck Pfanne auslassen Zwiebeln Sellerie Petersilie hacken mitbraten Butter Wein einrühren Masse...

   
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  Gänsebrust mit Karamell-Vanille-Äpfeln

  Gänsebrust trocken tupfen Fleischseite Salz Pfeffer einreiben Haut kreuzweise einritzen Hautseite oben Bräter vorgeheizten Backofen °C Gas Stufe /Umluft ° Minuten braten ...

   
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  Perlhuhn mit geschmortem Gemüse

  Perlhuhn Schalotten Knoblauchzehen Stück Butter Thymian Petersilie außen Salz Pfeffer würzen gusseisernen Bräter Olivenöl Vogel allen Seiten anbraten – herausnehmen beiseite...