Hier eine schnelle und einfache Beilage zu Fleisch und Fisch jeder Art: 1. Ganze Kartoffeln in Salzwasser kochen, pellen, in Scheiben schneiden, evtl. halbieren, damit die...
Das Fleisch waschen und in nicht zu kleine Würfel schneiden und trockentupfen. Die Zwiebel und den Knoblauch pellen und in Scheiben schneiden. In einer Schüssel das Öl mit...
Fleisch waschen und trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kümmel würzen. Knoblauch schälen und vierteln. Karotten waschen und in große Stücke schneiden. Sellerie...
Backofen vorheizen E-Herd: 220 Grad, Umluft: 200 Grad, Gas: Stufe 4. Putenbrust abbrausen und trocken tupfen. Aufschneiten (nicht komplett durch!), so dass ein flaches, langes...
Die Schwarte des Fleisches kreuzförmig einschneiden. Dabei nicht das Fleisch anschneiden, sonst wird es trocken. Am besten gleich vom Metzger machen lassen. Das ganze Fleisch...
Deckel von den Paprikaschoten abschneiden, entkernen. Schweinefleisch durch den Wolf drehen. Kleingehackte Zwiebel in Fett rösten und das Fleisch dazugeben. Mit Knoblauch,...
Wasser erhitzen, darin einen Brühwürfel auflösen, den geschroteten Grünkern einrühren und aufkochen lassen. Dann den Topf vom Herd nehmen und den Grünkern quellen lassen, bis...
Rehrücken waschen und trocken tupfen. Wacholderbeeren in einem Mörser zerstoßen und das Fleisch damit einreiben. Mit Speckscheiben belegen. Suppengemüse waschen, putzen und...
Den Rehrücken waschen und trocken tupfen, Wacholderbeeren in einem Mörser zerstoßen und das Fleisch damit einreiben. Dann mit Speckscheiben belegen. Suppengemüse waschen,...
Zuerst das Fett vom Kaninchen entfernen. Keulen, Läufe und Bauchlappen vom Rücken trennen. Alle Stücke unter fließendem kalten Wasser abspülen und trockentupfen. Dann das...
Möhren, Petersilienwurzel, Lauch und Sellerie in grobe Stücke schneiden und mit der Putenbrust in kochendem Wasser ca. 20 Min. garen. Fleisch herausnehmen, warm stellen....
Vom Kohl äußere Blätter enfernen, halbieren, in feine Streifen schneiden. Zwiebeln klein würfeln. Margarine in einem großen Topf zerlassen und die Zwiebeln goldgelb dünsten....
Halsgrat mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Butter in einer Bratpfanne erhitzen und das Fleisch rundherum anbraten. Brühe zugießen, Suppengrün, Zwiebel, Knoblauch und...
Die Zwiebeln würfeln.Gurken in Scheiben schneiden.Fleisch salzen,pfeffern,mit Senf bestreichen.Jeweils mit 2 Scheiben Speck,Gurken- und 1/3 Zwiebeln belegen.Rouladen eng...
Den Römertopf 30 Min. wässern. Die Schweinenuss mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Zwiebeln pellen und in Spalten schneiden. Die Zwiebeln in den Römertopf geben und das...
Den Römertopf wässern. Den Scheinebraten kräftig mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Zwiebeln pellen und in nicht zu kleine Spalten schneiden. Zwiebelstücke in den Römertopf...
Schweinefleisch waschen, mit Salz und gepresstem Knoblauch fest einreiben. In einer, etwas mit Öl beträufelten Bratform, das Fleisch rundherum scharf anbraten. Mit etwas...
Kaninchenrücken 2 Tage in Buttermilch und Rotwein mit Lorbeerblatt einlegen. Fleisch aus dem Sud nehmen, abspülen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Bräter auf der...
Die Bohnen über Nacht in lauwarmem Wasser einweichen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und mit dem Speck zusammen feinhacken. Petersilie und die Salbeiblättchen...