Staudensellerie Rezepte aus Bereich Reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren

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  Rezeptname

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• Angel-Loup de mer im Bouchot-Muschelsud mit weißem Bohnenpüree und Paprikaconfit

  Loup de mer Haut Filets scharfen Messer einritzen Öl Pfanne heiß Hautseite vorsichtig Salz würzen mehlieren Fisch mehlierten Seite knusprig braun braten Butter aufschäumen...

   
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  Krebs-Salat

  Kopfsalat waschen trocknen feine Streifen Schalotten schälen Würfel Paprika Staudensellerie putzen Knoblauch hacken Öl Pfanne anschmoren geringer Temperatur Minuten...

   
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  Fischsuppe exquisit

  Zwiebel Knoblauch hacken Olivenöl anbraten Brühe aufgießen Rotbarschfilet mundgerechte Stücke Flußkrebsen Krabben Suppe Karotte putzen Länge mm breite Halbringe hobeln Fenchel...

   
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  Rotbarsch mit Karotten

  Rotbarschfilets à abbrausen trockentupfen Salz Pfeffer würzen Zitronensaft beträufeln Karotten putzen schälen Sellerie waschen Fäden abziehen lange mm dicke Streifen...

   
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  Matjes mit Schnittlauch und Dickmilch-Sauce

  Schnittlauch feine Röllchen flache Schale streuen Matjes Seiten Platte inneren hellgelben Selleriestangen dünne Scheiben Blätter hacken beiseite Radieschen waschen Apfel ...

   
• Spaghetti mit Gorgonzola-Walnuss-Soße

  Gorgonzola feine Stücke Walnusskerne hacken Schnittlauch Röllchen Birne Kerngehäuse Würfel Staudensellerie würfeln Milch Sahne Brühe aufkochen Rühren zufügen mitkochen...

   
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  Seelachs mit Senfgemüse

  Spargel unteren Enden abschneiden untere schälen Stücke Staudensellerie schräg Gemüsebrühe aufkochen zugedeckt dünsten Gemüsesud Schüssel gießen Gemüse Sieb auffangen...

   
• Spaghetti mit Räucherlachs

  Gemüse putzen würfeln hacken Basilikumblättchen Stängeln zupfen feine Streifen Lachs ebenfalls Zitrone heiß waschen Schale abreiben Saft auspressen gehackte Basilikum Creme...

   
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  Geräucherte Forelle mit Meerrettichsoße

  Sellerie Stangen teilen Blattgrün Haut Fäden abziehen dünne Streifen flachen Teller Saft Zitrone beträufeln Forellen darüberlegen Sahne steifschlagen frisch geriebenen...