Butterschmalz Rezepte aus Bereich Reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren

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  Rezeptname

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• Schollen und Heringe im Bierteig

  Fisch habe gewaschen abgetrocknet Mehl Schüssel gesiebt Zutaten Eiweiß hinzugegeben glatten Teig verrrührt zäh bitte erst Braten allen Seiten gesalzen gezogen Pfanne...

   
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  Pfifferlingsalat auf Rucola

  Pfifferlinge putzen abbrausen abtropfen breiten Pfanne Hälfte Butterschmalzes Minuten kräftig anbraten Rest ebenso verfahren Pilze Salz Pfeffer würzen abkühlen Zwiebeln...

   
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  Pfeffer - Thunfisch auf zweierlei Spargel

  Spargel schälen putzen kochendem Salzwasser Zitronenscheibe Butter bissfest garen Herausnehmen abkühlen Kochfond Seite Butterschmalz schmelzen lauwarm Eigelbe kaltem...

   
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  Rösti mit karamelisiertem Kohlrabigemüse

  Rösti Kartoffeln waschen Salzwasser Minuten halbgar kochen Abgießen abschrecken pellen Schalotte schälen hacken raspeln untermischen salzen pfeffern Pfanne Butterschmalz...

   
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  Kartoffelpuffer mit gebeiztem Lachs

  frischen Lachs Würfel Schüssel Saft Zitrone begießen Salz frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen Folie abdecken Stunde beizen Kartoffeln schälen reiben Eiern Mehl verrühren...

   
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  Aal in Zitronen-Kapern-Sauce

  Zitrone heiß waschen abtrocknen hauchdünn schälen Schale beiseite weiße Haut gründlich Filets Trennhäuten Stücke feine Streifen Dill Petersilie abbrausen trockentupfen hacken...

   
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  Rostocker Pfannfisch

  Fischfond Fleischfond Sahne Topf Aufkochen Hälfte reduzieren Zwischenzeit Kartoffeln kochen pellen Abkühlen Scheiben heißem Fett anbraten Zwiebeln Julienne Butter...

   
• Serbischer Bratreis

  Gemüse Sieb auftauen Reis Packungsanweisung zubereiten abgießen abkühlen Butterschmalz beschichteten Pfanne Gemischtes Hack rundherum braun anbraten Salz Pfeffer edelsüßem...

   
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  Gebackenes Pangasiusfilet

  Butterschmalz Öl Pfanne schmelzen gewürzten bemehlten Filets heiße Fett Rosmarinzweige Knoblauchzehen dazulegen mittlerer Hitze Seite Minuten braten länger Fisch fest

   
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  Bratkartoffeln mit Schollenfilets

  Kartoffeln Schale Minuten Salzwasser garen pellen würfeln Speck Zwiebeln Kartoffelwürfel milder Hitze Butterschmalz braten Erst verbrennen Salz Pfeffer würzen...

   
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  Karpfen auf dem Rost gebacken

  gereinigten Karpfen gleichmäßige Stücke salzen säuern geriebener Semmel wälzen heißem Fett hellbraun braten Zitronenstückchen gerösteten Kartoffeln garnieren Tatarsoße...

   
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  Gebackener Karpfen in Bierteig

  küchenfertigen Karpfen säubern säuern salzen Zitronensaft Worcestersauce beträufeln Pfeffer Chilli würzen geputzten Kräutern Kühlschrank ruhen Backteig Mehl Schüssel Bier...

   
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  Karibische Grillplatte mit Salsa Criolla

  Riesengarnelen stabilen Messer längs durchschneiden dunklen Darm Messerspitze Garnelenhälften kalt abspülen Küchenpapier trocken tupfen Lachsfilet ebenfalls abtupfen Marinade...

   
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  Karins Käsesuppe

  gewürfelte Zwiebel Butter Butterschmalz goldgelb dünsten Esslöffel Mehl Milch Minuten kochen Streuwürze Salz Muskat saure Sahne Weißwein abgetropften Scheiben geschnittenen...

   
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  Zander auf meine Art

  Filets säubern säuern salzen Butter bestrichenes Backblech Dünsten geschnittenen Pilzen Zwiebeln gewiegter Petersilie bestreuen pfeffern Saft süßen Sahne Kasserolle...

   
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  Jacobsmuscheln mit Chicoree

  Chicorée Pfanne Butterschmalz andünsten Zuvor natürlich putzen teilen Strunk herausschneiden Salz Pfeffer Zucker Muskat würzen warm Jacobsmuscheln scharf anbraten ersten...

   
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  Broccolitopf mit Lachs

  Broccoli waschen abtropfen Röschen Stiele teilen schälen lange Stücke geschälten Schalotten dünne Ringe heissem Butterschmalz glasig braten Nebenher Fisch abspülen...

   
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  Monikas Rotbarschfilet mit Orangenmöhren

  Rotbarschfilet säubern säuern salzen Portionsstücke Möhren waschen schälen Grün dranlassen längs heißem Öl andünsten Würzen Brühe zugießen Minuten dünsten Orangensaft ...

   
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  Mein Karpfengulasch mit roten Paprikaschoten

  Zwiebeln schälen würfeln Paprikaschoten waschen entkernen putzen dünne Streifen Knollensellerie Tomaten achteln Gemüse heißen Butterchmalz Topf mittlerer Hitze anbraten...

   
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  Rotbarschfilets auf Sahnekartoffeln

  Fisch säubern säuern salzen gehackten Zitronenmelisse bestreuen Kühlschrank Minuten Zwiebel schälen feine Würfel Karotten putzen gekochten geschälten Kartoffeln Butter...