Geflügelfond Rezepte aus Bereich Vegetarisch

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
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  Steckrübensuppe vegetarisch

  Steckrübe Würfel nussig brauner Butter anschwitzen Portwein ablöschen Geflügelfond Sahne Flamme köcheln ständig Schneebesen umrühren Steckrübenwürfel schon Cashew Kerne...

   
• Spargel-Nudel-Auflauf

  Lauch feine Ringe Knoblauch Petersilie Schnittlauch hacken Olivenöl Pfanne glasig andünsten rohen Nudeln Weißwein ablöschen Rühren Flüssigkeit fast vollständig aufnehmen /...

   
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  Spargelsuppe à la Maintenon

  Spargel schälen Stücke Geflügelfond kochen Fond beiseite Schalottenwürfel Hälfte Butter anschwitzen Hitze reduzieren Mehl unterrühren Minuten köcheln gelegentlich umrühren...

   
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  Gebackene Eier auf Rahmspinat

  Schalotte glasig braten Vermuth Weißwein ablöschen Salz Pfeffer Muskat würzen zerdrückten Knoblauch Sahne zufügen kochen Sauce / reduziert Butter dünsten Spinat salzen...

   
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  Pilzrisotto mit Rucola

  Zwiebelwürfel Reis Öl andünsten Weißwein ablöschen ständigen Rühren Geflügelfond garen Champignonscheiben Auternpilzstücke restlichen anbraten würzen Teil Butter Parmesan...

   
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  Pilz-Risotto mit Rucola

  Schalotten würfeln Öl Schalottenwürfel Reis andünsten Weißwein ablöschen reduzieren Geflügelfond Rühren garen Champignons feine Scheiben Austernpilze mundgerechte Stücke...

   
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  Helle Grundsauce

  Gemüse anschwitzen Brühe Gewürzen

   
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  Grüne Nudeln mit Frischkäse

  Schalotte feine Würfel Butter Minuten andünsten Weißwein ablöschen fast trocken reduzieren Brühe einkochen Währenddessen Brunnenkresse waschen abzupfen Hälfte Dekoration...

   
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  Kürbissuppe mit Sellerie und Lauch

  Backofen °C vorheizen Kürbissen oberen Deckel abschneiden Kürbisse vorsichtig aushöhlen Schale beschädigen Kerne ausgehölten warm Staudensellerie putzen waschen Scheiben...

   
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  Kartoffelsuppe à la Chef

  Öl Fritteuse °C Kartoffeln Möhren Sellerie schälen waschen mittelfein würfeln ebenso Schalotte Butter Topf Gemüse andünsten Fond zugedeckt mittlerer Hitze Minuten köcheln...

   
• Basilikumschaumsüppchen mit gefüllter Tomate

  Knoblauchzehe feine Würfel Olivenöl glasig dünsten Weißwein ablöschen Geflügelfond Flüssigkeit mittlerer Hitze Hälfte einkochen Basilikumstiele waschen trocken schütteln...

   
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  Currycremesuppe

  Kartoffeln mehlig kochend schälen waschen Würfel Geflügelfond Wasser weich kochen Bedarf salzen Butter Sahne Pürierstab pürieren Currypulver Suppe dick Schuss Milch verdünnen...

   
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  Petersilien-Cemesuppe alla nirak19550

  gewaschene Petersilie gewürztem Wasser aufkochen angeschwizten Schalotten Weißwein ablöschen Geflügelfond Sahne Minuten kochen Masse Mixer püriert haben streichen Sieb...

   
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  Spargel-Radieschen-Suppe

  Zitronen auspressen Radieschen Grün putzen waschen / Radieschenblätter feine Streifen spiralförmig schälen Schale mindestens Minuten Zitronensaft besten Stunden dass Schalen...

   
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  Avocadosuppe mit Mais

  Zwiebel Knoblauchzehe pellen hacken heißen Fett andünsten Geflügelfond dazugießen aufkochen Tomaten putzen entkernen würfeln Avocados schälen entsteinen ¼ quer Spalten ¼...