Fleischbrühe Rezepte aus Bereich Vegetarisch

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  Rezeptname

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  Verschiedene Variationen Kartoffelsalat

  Topf Siebeinsatz Wasser Kochen Kartoffeln waschen Zugedeckt Größe Minuten dämpfen Dampfdrucktopf verkürzt Garzeit Hälfte abdampfen heiß schälen dünne Scheiben Zwiebel ...

   
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  Muskatkürbis-Risotto

  Kürbis schälen entkernen Fruchtfleisch Würfel / Möhre Zwiebel abziehen beides würfeln Hälfte Butter Möhren Zwiebelwürfel andünsten heißer Brühe ablöschen zugedeckt Minuten...

   
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  Borschtsch "Original"

  Wurzelgemüse schälen waschen Rote Bete Kartoffeln Karotten grobe Sellerie Petersilienwurzel Zwiebeln hingegen feine Würfel Öl schweren Topf rasch andünsten Gemüsewürfel...

   
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  Rote-Bete-Suppe "Moskauer-Art"

  Zwiebel schälen Würfel Pflanzenfett Topf mittlerer Hitze zerlassen glasig dünsten roten Beten waschen Scheiben Fleisch trocken tupfen Essig Zucker Salz Pfeffer...

   
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  Fischsuppe mit Paprikastreifen

  Zwiebeln schälen feine Würfel Öl hohen Topf Zwiebelwürfel glasig dünsten Fleischbrühe zugießen Pfefferkörner Lorbeerblätter zufügen aufkochen Temperatur reduzieren Minuten...

   
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  Schwäbischer Kartoffelsalat alla doris

  Festkochende Kartoffeln waschen kaltem Wasser aufsetzen aufkochen Minuten köcheln großes Sieb abgießen abbrausen Mindestens Stunden besser Nacht kalt schälen mm dicke...

   
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  Pfifferlinge in Rahm

  Pfifferlinge putzen waschen Petersilie hacken Butter Topf zergehen Würfel geschnittene Zwiebel anschwitzen glasig zwei Minuten mitschwitzen Brühe aufgießen Sahne verfeinern...

   
• Zucchinicremesuppe

  Zwiebel würfeln Butter dünsten Zucchini kochenden Fleischbrühe garen Salz Pfeffer würzen Pürierstab pürieren Sahne gehackte Kräuter Wahl paar Minuten köcheln Mandelblättchen...

   
• Wirsingeintopf auf italienische Art

  Wirsing waschen putzen breite Streifen Möhren schälen Scheiben Poree abbrausen weiße hellgrüne Anteile Ringe Zwiebel abziehen würfeln Gemüse Öl andünsten Brühe Lorbeerblätter...

   
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  Schlotziger Kartoffelsalat

  Kartoffeln Kümmel Salzwasser kochen abgießen kalt abschrecken schälen feine Scheiben Zwiebeln würfeln Topf Rapsöl glasig schwitzen Essig ablöschen Brühe aufkochen warmen ...

   
• Glacierte Kastanien

  vorbereiteten geschälten enthäuteten Kastanien Brattopf zerlassener Butter rundum andünsten Fleischbrühe bedeckt Sellerie Zucker übrigen Gewürze zufügen Deckel auflegen...

   
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  ,, Blaues Wunder "

  Kartoffeln waschen Salzwasser Minuten kochen pellen ausdampfen Möhre Petersilienwurzel Frühlingszwiebeln putzen Schalotte abziehen feine Würfelchen Brühe weich Topf Herd...

   
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  Allgäuer Käsesuppe

  Butter Mehl anschwitzen Gemüsebrühe aufgießen zerkleinerten Sahneschmelzkäse rühren Käse geschmolzen Minuten Salz Pfeffer Muskat würzen geschlagener Sahne Petersilie garnieren...

   
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  Schäfer - Topf mit Wirsing

  Fenchel putzen Grün beiseite übrigen waschen Kartoffeln Möhren schälen beides Würfel Scheiben Topf heißem Öl andünsten Kümmel zufügen Mehl bestäuben verrühren Brühe...

   
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  Endiviengemüse

  geputzt gewaschen geviertelten Endivien kochendem Wasser Salz Zitronensaft weich kochen Herausnehmen abtropfen heißer Butter Mehl anbräunen Fleischbrühe aufgießen verkochen...

   
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  Weinsuppe mit Croûtons und Majoran

  Brot Rinde befreien Würfelchen Butter Pfanne Brotwürfel rösten Herausnehmen beiseite Brühe Weißwein verrühren Sahne Eigelb verquirlen Topf zusammengeben Suppe langsam...

   
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  Tomatencremesuppe

  Schalotte Möhre schälen Sellerie putzen harte Außenfäden abziehen Gemüse würfeln Topf Butter glasig dünsten Fleischtomate kochendem Wasser überbrühen abschrecken enthäuten...

   
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  Thüringer Wickelklöße à la klaus_dieter_1

  Milch Eier verquirlen salzen Mehl zufügen dass fester Teig Holzbrett dünn austreiben zerlassener Butter bestreichen gerösteten Semmelbröseln bestreuen dreifingerbreite...

   
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  Ingwer-Kürbissuppe

  Kürbis schälen Kerne Fasern Kartoffeln ebenfalls grobe Stücke kochendem Salzwasser weich kochen Ingwer Schale befreien hacken Fleischbrühe Wasser aufgießen schon...

   
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  Zwiebelsuppe

  Zwiebeln abziehen feine Ringe Butter Topf Minuten mittlerer Hitze dünsten gelegentlich durchrühren Wein ablöschen Knoblauchzehe hineindrücken Brühe Suppe Kochen reduzieren...