Pfefferkörner Rezepte aus Bereich Weihnachten

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
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  Festliche Putenbrust mit Kräuter-Senfkruste

  Suppengrün Liter Salzwasser Lorbeerblättern Pfefferkörnern aufkochen Fleisch hineinlegen schwacher Hitze Minuten köcheln Möhren schälen Grün Sellerie lange Stücke Kartoffeln ...

   
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  Petersilienwurzel-Mousse zu Karpfenfilets à la "ilska"

  Gewaschene Petersilienwurzeln Knoblauch Ingwer Schalotten schälen würfeln / beiseite sgtellen übrige Butter anbraten bräunen Sahne begießen salzen pfeffern zugedeckt milder...

   
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  Karpfen im Teigmantel

  Karpfen waschen trockentupfen Salz einreiben Zwiebeln würfeln Nüsse Petersilie hacken Öl Pfanne glasig dünsten zufügen Pfeffer würzen Fisch Zwiebel Kräutermasse Öffnung...

   
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  Karpfen Blau

  Fisch vorsichtig ausnehmen säubern besten anfassen Schleimschicht welche Blauwerden verantwortlich beschädigt schuppen! Platte / Wasser Essig aufkochen Karpfen gießen...

   
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  Geschmortes Kaninchen

  Kaninchenteile Verpackung nehmen Kühlschrank auftauen Trockentupfen Salz einreiben Zwiebel schälen würfeln Orange heiß waschen abtrocknen langes Stück Schale abschneiden Saft...

   
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  Schmorbraten mit Backpflaumen

  Speck Würfel anbraten Fleisch Salz Pfeffer einreiben ausgelassenen allen Seiten kräftig Zwiebeln schälen Suppengrün putzen vorbereiteten Zutaten restlichen Gewürze Rotwein...

   
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  Thüringer Topfbraten

  Niere weißen Röhrchen gründlich Herz ebenso Minuten wässern abtropfen Schweinefleisch ebenfalls Zwiebeln abziehen Ringe Wasser Zwiebelringen Fleisch aufkochen abschäumen...

   
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  Geschnetzeltes in Thymian-Pfeffer-Rahm

  Reis kochendem Salzwasser Packungsangaben garen Frühlingszwiebeln waschen putzen feine schräge Ringe Kalbfleisch schnetzeln Butter Pfanne aufschäumen Fleisch rundherum...

   
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  Weihnachtslikör

  Trockenfrüchte halben Flasche Weinbrand begießen zudecken Stunden Früchte aufquellen Gewürze Honig Kandis zufügen restlichen daraufgeben Likör Wochen reifen absieben ...

   
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  Kräuter-Kasseler mit zweierlei Soßen

  Zwiebel schälen Lorbeer Pfefferkörner Wasser aufkochen Kasseler waschen hineinlegen zugedeckt Minuten köcheln Weißbrot entrinden zerreiben Bund Petersilie Schnittlauch ...

   
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  Käsekartoffeln

  Kartoffeln garkochen pellen auskühlen Längs dicht nebeneinander Schnittfläche oben tiefe Butter eingestrichene Backblech setzen Gewürze Mörser zerstoßen Hälfte bestreuen...

   
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  Klare Ochenschwanzsuppe mit Meerrettich

  Backofen Grad vorheizen Suppengrün putzen waschen zerteilen Ochenschwanzstücke Saftpfanne Gewürzen neben Ochsenschwanz verteilen Minuten anrusten Zutaten Suppentopf...

   
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  Kaninchenbraten Thüringer Art

  Kaninchenteile kräftig Salz Pfeffer würzen Senf einreiben mindestens Tag nächsten Teile Öl gewürfelten Speck rotbraun braten Zwiebeln Möhre Sellerie Lauch mitbräunen Brühe...

   
• Altdeutscher Rehrücken

  Rehrücken waschen trocken tupfen Wacholderbeeren Mörser zerstoßen Fleisch einreiben Speckscheiben belegen Suppengemüse putzen Lorbeerblättern Pfeffer Senfkörner Bräter ...

   
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  Hischbraten nach Moskauer Art

  Zuerst Weißwein Olivenöl Zwiebelscheiben zerdrückten Knoblauchzehen Pfefferkörner Thymian Schüssel verrühren Hirschfleisch Gefrierbeutel Marinade gießen zuknoten Stunden...

   
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  Kaninchen im Schlafrock

  Beize Portwein Weinessig Zwiebel Lorbeerblätter Salz Pfefferkörner gestoßene Nelken Kasserolle Stücke zerlegte Kaninchen Stunden einlegen Eier trennen Eiweiß Schnee...

   
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  Kassler-Zwiebel-Fleisch

  Wasser Kochen Kasslerfleisch Stück einlegen sondern °C garziehen Zwischenzeit Zwiebeln pellen feine Scheiben hobeln Pfefferkörner zerstoßen Lorbeerblatt Essig Zucker...

   
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  Rehkeulen mit Hagebuttensauce

  Rehkeule Fleischer entbeinen Salz Pfeffer würzen Bräter Butterschmalz anbraten Speck belegen Suppengrün putzen waschen kleinschneiden Fleisch Pimentkörner Pfefferkörner...

   
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  Weihnachtslikör

  Früchte Terrine Flasche Cognac dazugießen zugedeckt Std Sud großes gradwandiges Glas Kandis Honig Gewürze restlichen verschließen Likör Wochen filtern Servieren

   
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  Rindergulasch mit Preiselbeeren

  Rapsöl Topf magere Fleisch anbraten Wasser zugießen Fix Gulasch einrühren Aufkochen zugedeckt schwacher Hitze / Stunden schmoren umrühren Preiselbeeren grünen Pfeffer Sauce...