Muskatnuss Rezepte aus Bereich Großmutters Rezepte, Winter

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• Fliederbeersuppe mit Griesklösen

  erstes habe Fliederbeeren Stielen befreit gewaschen Saft hergestellt indem Sud Sieb geschüttet aufgefangen Äpfel geschält entstielt Kerngehäuse entfernt Stücke...

   
• Herzdrigger mit Specksoß

  fertigen Knödelteig gleichgroße Teile zerteilen Knödeln rollen Mitte Knödels tiefe Delle Teel Leberwurst Knödel gefüllt heißem Wasser / Std Soße Dörrfleisch Würfel tiefen...

   
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  Jörg`s Grünkohleintopf

  Speck Schwarte befreien feine Würfel Zwiebeln schälen Ringe Sellerie putzen ebenfalls Grünkohl Blätter Strunk zupfen waschen Kartoffeln grobe Stücke Topf Butterschmalz ...

   
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  Original Appenzeller Käse-Fondue

  Appenzeller Käse reiben Caquelon Knoblauchzehe ausreiben herben Wein Stärkemehl Zitronensaft Herd Sieden Knoblauchzehen Scheiben Geraffelten ständigem Rühren Holzlöffel ...

   
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  Grünkohl mit Kassler

  Grünkohl welken fleckigen Blättern Rippen gründlich waschen Minuten kochendes Salzwasser abtropfen hacken Zwiebeln Schweineschmalz glasig dünsten Wasser Salz würzen...

   
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  Holländische Moppen

  Zucker Eier schaumig rühren Gewürze Hirschhornsalz zuletzt Mehl unterrühren vermischt Teig mm dick ausrollen runde Plätzchen ausstechen gefettetes Blech Kühlen nächsten Tag...

   
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  Westfälische Panhasbratäpfel

  Blutwurst Leberwurst Topf zwei Finger breit Wasser bedeckt aufkochen verrühren Art Mus entstanden Salz Pfeffer Muskat Nelken kräftig Buchweizenmehl zufügen Löffel Äpfel...

   
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  Jörg`s Grünkohlauflauf

  Grünkohl waschen verlesen kochenden Salzwasser blanchieren abtropfen hacken Zwiebeln schälen Zwiebel würfeln Spalten Kasseler trocken tupfen Speck Schwarte befreien feine...

   
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  Grünkohleintopf alla Onkel Schorsch

  Kasseler Speck kleinschneiden möglichst beschichteten Topf Schmalz anbräunen Zwiebeln abziehen kleinwürfeln zufügen glasig anschwitzen Zwischenzeit Grünkohl waschen...

   
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  Porreeeintopf

  geschnittene Zwiebeln Brühe Minuten kochen Porree Stücke Kartoffeln schälen zweiten Topf Wasser garen geräucherten Mettenden Scheiben Pfanne anbraten abgießen stampfen ...