Muskatnuss Rezepte aus Bereich Vegetarisch, Winter

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  Pilz-Lasagne mit Semmelknödeln

  Zwiebel schälen Stücke gehackten Petersilie erhitzter Butter glasig dünsten Brötchen feine Scheiben Schüssel Eiern warmer Milch gedünsteter gehackter feuchten Händen...

   
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  Original Appenzeller Käse-Fondue

  Appenzeller Käse reiben Caquelon Knoblauchzehe ausreiben herben Wein Stärkemehl Zitronensaft Herd Sieden Knoblauchzehen Scheiben Geraffelten ständigem Rühren Holzlöffel ...

   
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  Echt Schweizer Käse-Fondue

  Butter Fonduetopf schmelzen geschnittene Knoblauchzehe andünsten Farbe annehmen Wein Kirschwasser aufkochen Zitronensaft geriebenen Käse Stärke ständigem rühren Muskat...

   
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  Chicorée-Tarte mit Camembert

  Blätterteig rund mm dick auswallen Wähenblech Pieform Durchmesser auslegen Boden Gabel regelmässig einstechen kühlen Chicorée rüsten dünne Streifen weiten Pfanne Butter...

   
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  Feine Canapés

  Wirsing äußeren Blätter Strunk heraus Kohl abbrausen quer Streifen Zitrone Scheiben teilen Salzwasser aufkochen hineingeben Minuten garen Sieb gießen abschrecken abtropfen...

   
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  Maronen-Cremesuppe

  Maronen hacken Zwiebel schälen feine Würfel Butter Topf andünsten Weißwein / Liter Wasser Sahne einrühren Aufkochen Brühe unterrühren Suppe pürieren Salz Pfeffer Muskat...

   
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  Gnocchi mit Rucola und Pecorino

  Kartoffeln waschen Liter Salzwasser Minuten garen Abgießen pellen Presse Püree abkühlen Mehl Eigelben Salz Muskat verkneten Rucola putzen abbrausen trocken schleudern Hälfte...

   
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  Getrüffeltes Kartoffelpüree

  Kartoffeln schälen waschen Würfel Kochtopf Wasser einfüllen dass gerade bedeckt Salz Kochen Temperatur reduzieren köcheln Sorte Minuten Zwiebel hacken Pfanne Butter...

   
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  Winterliches Gemüseragout

  Schwarzwurzeln kaltem Wasser kräftig abbürsten schälen Stücke Essigwasser Möhren Brokkoli putzen waschen kleinschneiden Pilze Größe Zwiebel Würfel heißen Fett anbraten...

   
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  Käsesuppe mit Schwarzbrot-Croûtons

  Knoblauchzehe abziehen Knoblauchpresse Käse raspeln Schwarzbrot würfeln Butter mittelgroßen Topf Mehl Rühren anschwitzen Wein Brühe Milch Sahne ständigem aufkochen Knoblauch...