Schweinefilet Rezepte aus Bereich Winter

• Bild
  Rezeptname

  Bewertung  Datum
• 
  Schweinefilet "nach normanischer Art"

  Schweinefilet fließendem kaltem Wasser abspülen trocken tupfen quer Fleischfaser Stücke flach Esslöffel Calvados Olivenöl Pfeffer Zimt verrühren halben mürben Apfel schälen...

   
• 
  Schweinefilet im Wirsingmantel

  Pilze lauwarmen Wasser einweichen Wirsing schöne äußere dunkle Blätter kochendem Salzwasser blanchieren abschrecken abtupfen überlappend Rechteck Arbeitsfläche Restlichen Kohl...

   
• 
  Biankas Wirsingroulade mit Schweinefilet

  Wirsing Blätter Salzwasser blanchieren benötigt größere kleinere kräftige Mittelrippe herausschneiden größeres kleineres Blatt übereinanderlegen obenauf Scheibe würzigen...

   
• 
  Schweinefilettopf

  erstes Schweinefilet dicke Stücke geschnitten brät Fleisch Seiten angebratenen Scheiben feuerfeste Form Bratenfond Topf umgießen Wasser trockenem Wein Sahne aufgießen Kochen...

   
• 
  Wirsing-Möhren-Topf mit Schweinefilet

  Möhren vorwiegend festkochende Kartoffeln waschen schälen würfeln Zwiebel pellen Öl Zwiebelwürfel Majoran anbraten Kümmel Wirsing anschmoren Gemüsebrühe angießen Gemüse...

   
• 
  Klassisches Fleischfondue

  Fleisch Stücke Gemüsezwiebel Ringe Thymian hacken Knoblauch würfeln Baguette Scheiben Zwiebeln blegen bestreuen Lorbeer darauflegen Pfeffer Senfkörner darüberstreuen...

   
• 
  Ananas-Filet-Spießchen zum Raclette

  Filet abtupfen kleinwürfeln Ananas abtropfen Hälfte Stücke übrige extra Raclette reichen Holzspieße Filetwürfel Ananasstücke abwechselnd dicht daraufstecken heißen Öl...

   
• 
  Fleisch-Fondue

  Schafskäse Dip Oliven hacken zerdrücken Frischkäse Joghurt verrühren Würzen Tomaten Zwiebel Knobi schälen heißen Öl andünsten zufügen dicklich einkochen erkalten Creme...

   
• 
  Schweinefilet mit Karamell-Biersauce auf Serviettenknödelscheiben und buntem Gemüse

  Schweinemedaillons Zucker Stielkasserolle karamellisieren Bier ablöschen Kalbsfond Konzentration Fonds Flüssigkeit einkochen Stärke Schweinefilets Salz Pfeffer würzen...

   
• 
  Schweinefiletstreifen in Braunbiersauce

  Filet fließendem kaltem Wasser abspülen trocken tupfen enthäuten entfetten Streifen Butterschmalz Filetstreifen portionsweise scharf anbraten Zwiebeln abziehen würfeln Fleisch...