Lorbeerblätter Rezepte aus Bereich Winter

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  Rezeptname

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  Allgäuer Krautspatzen

  Kraut ausdrücken Saft auffangen Schmalz ausreichen Topf Zwiebel häuten! heißen Fett goldbraun anbraten gewürfelten Räucherspeck Hälfte Bieres angießen Gewürze Kartoffel...

   
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  Wildschweingulasch a la Stroganoff

  Wildschweingulasch waschen trocken tupfen Topf Butter Fleisch kräftig anbraten Speck Schwarte befreien Würfel Tomatenmark unterrühren Mehl bestäuben Rühren anschwitzen Wasser...

   
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  Kohltopf mit Pute

  Kohl putzen waschen breite Streifen Strunk Zwiebeln schälen würfeln Knoblauch hacken Fleisch trocken tupfen grobe Würfel Speck Schmortopf knusprig braten Herausnehmen...

   
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  Rindsrouladen mit Schokoladensauce

  Rouladen quer salzen pfeffern Backpflaumen würfeln Pinienkerne hacken beides Fleisch verteilen aufrollen fixieren Zwiebel heißem Schmalz anbraten zufügen scharf Nelken...

   
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  Erbseneintopf

  Zwiebel schälen würfeln Margarine Topf andünsten Wasser ablöschen Erbsen Kassler Majoran Lorbeer zufügen Minuten köcheln Möhren Kartoffeln waschen Scheiben Stücke Porree...

   
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  Sauerkraut mit Bauchfleisch

  Bauchfleisch Salz Pfeffer einreiben Öl Topf Fleisch allen Seiten anbraten Zwiebel Knoblauch abziehen kleinwürfeln zweiten Knoblauchwürfel andünsten Sauerkraut schmoren...

   
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  Hubertussuppe

  Fleisch maximal Stücke salzen pfeffern Öl scharf anbraten Zwiebel häuten würfeln Speck ebenfalls Zwiebeln Minuten mitanschwitzen Gin Weinbrand Rotwein Essig ablöschen...

   
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  Töltött Káposzta (Sarma oder gefüllte Krautrouladen) von Judith

  Sauerkraut waschen geselchten Rippchen Paprikapulver Lorbeerblätter Pfeffer Pfefferkörner Wasser köcheln Faschiertes Eier Reis Salz Peffer Paprika Krautblättern Hauptrippe...

   
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  Bäuerlicher Möhreneintopf

  Fleisch waschen / Liter kaltem Wasser Kochen Zwiebel pellen Nelken spicken Lorbeerblättern Salz Pfeffer zugedeckt Stunde schwacher Hitze Möhren Kartoffeln schälen dicke...

   
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  Eisbein mit Sauerkraut und Klump

  Eisbeine Salz Piment Wacholderbeeren Lorbeerblättern Wasser Stunden kochen Schnellkochtopf benötigt Kartoffeln Rohe gekochte reiben ausdrücken Löffel abnehmen...

   
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  Gänsekeulen mit Rotwein-Bohnen

  getrockneten Bohnen Nacht Wasser einweichen Zwiebeln schälen würfeln Möhren waschen Scheiben Thymian Gänsekeulen à trockentupfen Salz Pfeffer einreiben Öl Bräter Keulen...

   
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  Gebratene Bohnen

  getrockneten Bohnen Nacht einweichen abseihen frischen Wasser Lorbeerblättern Kochen geringer Hitze langsam Stunde dauern Öl Gefäß gehackten Zwiebeln anbraten Knoblauch...

   
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  Feuriger Hackfleischtopf

  Öl Suppentopf Hackfleisch bröselig anbraten Zwiebeln Knoblauchzehen abziehen hacken Fleisch mitbraten Brühe dazugießen Lorbeerblätter Nelken Thymian Topf Suppe Minuten kochen...

   
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  Feuriger Bohnentopf

  Bohnen Nacht kaltem Wasser einweichen Speck würfeln Zwiebeln Knoblauch abziehen Fleisch abbrausen trockentupfen Tomaten abtropfen Sud aufheben kalt abspülen Topf knusprig...

   
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  Klassisches Fleischfondue

  Fleisch Stücke Gemüsezwiebel Ringe Thymian hacken Knoblauch würfeln Baguette Scheiben Zwiebeln blegen bestreuen Lorbeer darauflegen Pfeffer Senfkörner darüberstreuen...

   
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  Rehkeule in Granatapfelsoße

  Backofen °C vorheizen Fleisch allen Seiten anbraten Würfel geschnittene Wurzelgemüse Rotwein Granatapfelsirup Gemüsebrühe ablöschen Granatapfel Hälfte Kerne Wacholderbeeren...

   
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  Prebranac auf Serbische Art

  Weiße Bohnen Nacht Std kaltem Wasser einweichen nächsten Tag absieben frischem dass gedeckt salzen kochen Öl Flamme Zwiebeln Scheiben heißen glasig anbraten ...

   
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  Karpfen in Biersoße mit Kartoffeln

  Zuerst Karpfen säubern Portionen teilen Wasser Malzbier Zwiebel Lorbeerblättern Gewürzkörnern Sud ansetzen durchköcheln Karpfenstücke Hitze garen Fisch Fond nehmen...

   
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  Schweinefilet mit Karamell-Biersauce auf Serviettenknödelscheiben und buntem Gemüse

  Schweinemedaillons Zucker Stielkasserolle karamellisieren Bier ablöschen Kalbsfond Konzentration Fonds Flüssigkeit einkochen Stärke Schweinefilets Salz Pfeffer würzen...

   
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  Rinderbrust mit Meerettichsauce

  Rinderbrust Wasser Salz Suppengrün Lorbeerblättern Gewürzkörnern bedeckt ansetzen weichkochen Mehl Magarine Mehlschwitze bereiten kalter Milch ablöscht Rinderbrühe auffüllt...