Butter Rezepte aus Bereich Vegetarisch, Herbst

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• Ziegenkäse-Crottin mit Kürbischutney

  Schalotten abziehen Kürbis schälen Beides Würfel Schalottenwürfel Topf Butter glasieren zufügen anbraten Honig Gewürze Geschmack braten Essig ablöschen sämig einkochen Salz...

   
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  Kartoffel-Sellerieschaum mit schwarzem Trüffel

  Kartoffeln Sellerieknolle schälen Salzwasser kochen beides abgießen Kochwasser aufbewahren Kartoffelpresse Schüssel Sahne Butter unterrühren Salz Tropfen Trüffelöl schwarzen...

   
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  Kürbissuppe mit Orangen

  Kürbis teilen inneren Fasern Kerne Stücke Rinde abschneiden Würfel Kartoffeln schälen Zwiebeln Topf heißem Öl glasig dünsten zufügen Saft Brühe unterrühren aufkochen...

   
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  Kohlrabi "gefüllt"

  Kohlrabi schälen Herzblättchen aufbewahren Kappe abschneiden Knollen Salzwasser Minuten Kappen garen Gewürfelte Zwiebeln geputzten geschnittenen Champignons Backform Butter...

   
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  Pilzragout mit Serviettenknödel

  Kräuter waschen hacken heißen Fett andünsten Milch Brötchen würfeln Kräutern Minuten quellen Eier Eigelb Brötchenmasse kneten Salz Pfeffer Muskat kräftig würzen feuchten...

   
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  Räucherlachs-Fenchel-Quiche

  Quicheform einfetten Backofen vorheizen Knetteig Mehl Backpulver Rührschüssel sieben Ei weiche Butter halben Teelöffel Salz Handrührgerät Knethaken zunächst niedrigster...

   
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  Seelachsfilet mit Senfbrösel-Kruste

  Fischfilets waschen trocken tupfen Fischgewürz bestreuen erhitzten Öl Seiten anbraten Zitronensaft bestreichen Senf Knoblauchwürzcreme gehackte Zwiebeln Italien Würzmischung...

   
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  Brokkolicremesuppe mit Pasta und leicht nussigen Geschmack

  Brokkoli putzen Röschen teilen kaltem Wasser waschen kochendem Salzwasser Minuten blanchieren Abgießen beiseite Zwiebel schälen dünne Scheiben Porree Wurzelansatz harten...

   
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  Gemüsekuchen "Schlanke Linie"

  Mehl Trockenhefe weicher Butter Salz Wasser geschmeidigen Teig kneten zugedeckt Stunde Belag Brokkoli Blumenkohlröschen Siebeinsatz Wasserdampf bissfest garen Teigs dünn...

   
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  Schnelle Quarktorte mit Kiwis

  Springform Durchm fetten Kekse Küchenmaschine zerbrechen Gefrierbeutel Wellholz Butter zerlassen Kokosraspel Zimt Muskat verrühren Mischung fest Boden Rand Form Esslöffel...

   
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  Bananenragout mit Maisplätzchen

  Plätzchen Mais Weizen Koriander Küchenmaschine Getreidemühle mahlen Mehlmischung kalten Wasser verrühren Salz ständigem Rühren aufkochen ausgeschalteten Platte einige Minuten...

   
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  Gemüsequiche

  Mehl Eier Esslöffel kaltes Wasser Fett glatt verkneten Teig Minuten Brokkoli Röschen teilen Salzwasser kochen herausnehmen Zwiebeln würfeln Tomaten Spalten Mandeln goldbraun...

   
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  Cannelloni mit Gemüsefüllung

  Cannelloni kochendem Salzwasser Minuten vorgaren Abtropfen Gemüse putzen waschen Brokkoli Röschen teilen / andünsten Möhren raspeln Zwiebel schälen hacken Fett glasig...

   
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  Brokkoli-Käse-Säckchen

  Füllung Brokkoli putzen Röschen teilen waschen Minuten Salzwasser kochen abtropfen Kräuter Crème Fraiche geriebenen Gouda Käse zerdrückten Blauschimmelkäse verrühren Salz...

   
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  Gemüsekuchen

  Mehl kaltes Fett Stückchen Eier / Wasser / Salz glatten Teig verkneten Zugedeckt Stunde kalt Broccoli putzen waschen Röschen teilen Salzwasser Minuten dünsten Mais abtropfen...

   
• Brotsalat im Vogerlbett mit Almkäse u. Tomatenmarmelade

  Tomatenmarmelade Zwiebel gehackten Knoblauch Olivenöl anbraten Zucker Tomaten gehäutet entkernt u kleingeschnitten Essig ablöschen köcheln Gehacktes Basilikum untermischen...

   
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  Semmelknödel mit Pfifferlings-Ragout alla cinderellasx

  Brötchen feine Streifen warme Milch Salz Pfeffer Eiern verquirlen gießen Stunde gehackte Zwiebel Butter glasig dünsten Petersilie vermengen gleichmäßig Knödelteig...

   
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  Apfelpfannkuchen mit Calvados

  Pfannkuchenteig Mehl Prise Salz / Teelöffel Zucker Schüssel beiseite Milch Ei Schneebesen verrühren Erst Eiermilch langsam Mehlmischung einrühren Esslöffel Butter zerlassen...

   
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  Pflaumenklöße

  Zutaten durchmengen verkneten flach ausrollen ausgerollten Teig Quadrate ausradeln x cm Jeweils entsteinte Pflaume Klößen formen Klöße siedendes Salzwasser aufsteigen

   
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  Mini-Patissons mit Zitrone in Kräuterbutter

  Gewaschene Mini Patissons junge Zucchini gesalzenem Wasser Minuten kochen zart abtropfen Garprobe Gabel einstechen Knoblauchzehe Zitronenschale feine Streifen Butter...