Kohlrabi Rezepte aus Bereich Herbst

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• Rehroulade im Karottenmantel auf jungen Kohlrabi, Pfifferlingen und Kartoffelchips

  Zuerst Füllung Rehroulade Hierfür Pinienkerne trocken rösten Pfifferlinge anbraten gewolfte Rehkeulenfleisch flüssigen Sahne Eigelb homogenen Masse Moulinette mixen Petersilie...

   
• Gemüseeintopf- quer durch den Kühlschrank

  Wasser kochen Suppenfleisch einlegen sieden Gemüse putzen waschen würfeln Stunde feste Sellerie Karotten Erbsen Fleisch köcheln mag fügt Prise Muskatnuss restlichen ...

   
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  Kohlrabi "gefüllt"

  Kohlrabi schälen Herzblättchen aufbewahren Kappe abschneiden Knollen Salzwasser Minuten Kappen garen Gewürfelte Zwiebeln geputzten geschnittenen Champignons Backform Butter...

   
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  Jägertopf

  Olivenöl Fleisch anbraten Rindsfond ablöschen Minuten schmoren Kartoffeln Zwiebel Lauch Karotten Kohlrabi Würfel Topf Knoblauchzehen Petersilie feinhacken beides ebenfalls ...

   
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  Kohlrabi-Kartoffel-Gratin

  Kartoffeln Kohlrabi schälen waschen dünne Scheiben Kohlrabigrün hacken Fix Kartoffelgratin / kaltes Wasser einrühren Kartoffel Kohlrabischeiben Rühren aufkochen Minuten...

   
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  Kartoffel-Kohlrabi-Auflauf

  Kartoffeln Kohlrabi waschen schälen Würfel Gemüsebrühe MInuten bissfest garen abgießen auffangen Backofen °C Umluft ° Gas Stufe vorheizen Öl Pfanne Zwiebel Ringe...

   
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  Kohlrabi-Auflauf mit Tomate

  Backofen Grad Umluft vorheizen Kohlrabi schälen grobe Stifte Möhren putzen waschen zerteilen Beides getrennt gesalzenem Wasser Minuten blanchieren abgießen abtropfen...

   
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  Bunter Rindfleischeintopf

  Rindfleisch waschen trockentupfen Fett Sehnen Würfel Zwiebel schälen Topf Sonnenblumenöl heiß Fleisch Zwiebelwürfel anbraten Liter Wasser zugießen Kochen Brühwürfel auflösen...

   
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  Kohlrabi nach Art meiner Mama

  Kohlrabi kochen Wasser auffangen erneut Mehl Mehlschwitze bereiten Pfeffer Salz Essig hineingeben einkochen vegetarische Gericht

   
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  Kohlrabi-Gratin mit Hähnchen

  Kartoffeln waschen Minuten kochen Abschrecken schälen abkühlen dünne Scheiben Kohlrabi Kohlrabigrün Knapp / Wasser Brühe aufkochen garen Abtropfen auffangen Filets ...

   
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  Gefüllte Kohlrabi mit Champignons

  Kohlrabi schälen kochendem Salzwasser Minuten garen Reis Pilze kleinschneiden Tomate Kochschinken Würfel Zwieben ebenfalls würfeln Zwiebel heißen Öl andünsten Dosentomaten...

   
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  Gebackener Kohlrabi

  Mehl Salz Muskatnuss geriebenen Käse Schüssel Mitte Vertiefung Eier hineingeben Milch zugießen dicken glatten Teig rühren Zugedeckt Minuten ruhen Kohlrabi schälen gleichmäßige...

   
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  Gratin mit Kohlrabi und Frühstücksspeck (Bacon)

  Kohlrabi schälen dünne Scheiben gezackt ausstechen Restlichen Zwiebel hacken Beides Butter dünsten Kohlrabischeiben Wasser Salzen pfeffern Minuten garen Gemüse Sieb abtropfen...

   
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  Kohlrabi-Pfanne

  Kartoffeln waschen schälen würfeln Möhren Scheiben Gewürfelte Zwiebeln Margarine dünsten tropfnassen geschlossenen Topf milder Hitze Minuten schmoren Kohlrabi Stifte ...

   
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  Kohlrabi mit Gemüseragout

  Kohlrabi jeweils Deckel abschneiden Rest schälen kochendem Salzwasser Minuten garen Teelöffel aushöhlen Innere kleinschneiden Schalotte Champignons Möhre Paprika putzen...

   
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  Kohlrabischaumsuppe

  Kohlrabi schälen mm Würfel kochenden Salzwasser weich garen abtropfen Butter Topf schmelzen Schalotten Knoblauch anschwitzen Geflügelfond Sahne ablöschen aufkochen Suppe...

   
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  Rohkostteller mit Buttermilch

  Gemüse Salat waschen Brokkoli Blumenkohl Röschen teilen Rosenkohl Fenchel Paprikaschoten Streifen Champignons Scheiben Kohlrabi Möhren schälen Stifte Grün Zuckerschoten ...

   
• Gebratene Zanderschnitte mit Trüffelstaub Weißburgundersoße auf Kohlrabinudeln

  Toastbrot Backofen Nacht trocknen Trüffel mahlen Zanderfilets Stücke portionieren Salz Pfeffer Zitrone würzen Seite Eigelb bestreichen Trüffelstaub andrücken Pfanne...

   
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  Kartoffel-Kohlrabi Topf

  Kartoffeln schälen würfeln kochen Kohlrabi Zwiebeln Schinken anbraten herausnehmen beiseite glasigdünsten zufügen Brühe zugießen lange köcheln angerührtem Mehl...

   
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  Kohlrabi-Rohkost

  Toastbrot würfeln Margarine rösten abkühlen Kohlrabi Stifte Gurke entkernen Scheiben Sahne halbsteif schlagen Zitronensaft Schnittlauch Pfeffer Salz würzen Servieren Gurken...