Rotwein Rezepte aus Bereich Sommer

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
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  Quarkmousse mit Erdbeeren und Aceto balsamico

  Quarkmousse Gelatine einlegen Zitronenschalen abreiben Fruchtfleisch auspressen Zitronensaft Zucker Vanillemark ausgekratzten Vanilleschoten aufkochen Herd nehmen ...

   
• Grießflammerie mit Beerenragout und Hippenschüssel

  Milch ml Zucker g aufkochen Grieß eingeweichte Gelantine Blatt einrühren! Obers aufschlagen lauwarme Masse Tartlettenform Kühlschrank abkühlen Beerenragout caramelisieren...

   
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  Maronen-Gulasch "herzhaft"

  Maronen putzen gründlich säubern Speck würfeln Schalotten schälen heißen Butterschmalz knusprig braten Pilze zufügen kräftig anbraten Herausnehmen Fleisch abtupfen...

   
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  Polenta mit Pilzragout

  Gemüsebrühe Salz Kochen Polenta Rühren einrieseln Aufkochen gelegentlichem ausquellen Feuer nehmen Butter unterrühren Muskat Kerbel waschen trocken schütteln Hälfte hacken...

   
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  Pasta & italienisches Lammragù

  Petersilie waschen trocken schütteln hacken Lammfleisch würfeln Tomaten kochendes Wasser tauchen kalt abschrecken häuten entkernen Kasserolle geschälte Knoblauchzehe Olivenöl...

   
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  Fein gefüllte Kalbsröllchen auf leckerem Gemüsebeet

  Kalbsschnitzel abbrausen trockentupfen flach klopfen Pfeffer bestreuen Schinkenscheiben Schnitzel Salbeiblätter jeweils Parmesan Fleisch verteilen zusammenrollen ...

   
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  Hähnchen "französisch"

  Hähnchen abbrausen trocken tupfen Stücke teilen Zwiebeln abziehen Pilze abreiben Kräuter Speck würfeln Bräter Butterschmalz auslassen zufügen mitgaren herausnehmen Geflügel...

   
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  Delikates Coq au vin mit Pilzen

  Hähnchen abbrausen trocken tupfen Stücke zerteilen Schalotten schälen Knoblauch pellen Würfel teilen Champignons putzen abreiben Scheiben Öl Pilze zufügen Minuten braten...

   
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  Amerikanischer Fischtopf mit Reis à la "ilska"

  Frühlingszwiebeln Paprikaschoten Sellerie putzen abbrausen Zwiebeln Ringe Paprika Streifen Knoblauch schälen hacken Tomaten häuten entkernen würfeln Zitrone trocken tupfen...

   
• Überbackene Auberginen

  Auberginen waschen putzen Länge dicke Scheiben Salzen ruhen Tomaten abbrausen Hack heißen Öl krümelig braten Tomatenmark geh Majoran Rosmarin unterrühren Rotwein angießen...

   
• Vanilleeis und Feigenmus

  Feigen schälen kleinschneiden Topf Wasser Zucker Rotwein aufkochen reduzierter Hitze köcheln Vanilleeis Teller anrichten

   
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  Feigen in Rotwein

  Frische Feigen unten durchschneiden Wein Zucker Vanillemark stange Zimtstange Nelken aufkochen unbedeckt Hitze Minuten knapp Siedepunkt herausnehmen beiseite Gewürze Sud...

   
• Pflaumen-Rotweintorte

  Eier trennen Eigelb warmes Wasser Zucker Salz Minuten verrühren Eiweiß Schnee schlagen Mehl Backpulver Eiweißmasse sieben Eigelbmasse heben gefettette Springform backen...

   
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  Seeteufel in Weißweinsoße

  Zuerst Schalotte Champinongs Würfel Stieltopf Öl anschwitzen Weißwein Crème Fraîche Seeteufel salzen pfeffern ihn Mehl Pfanne Seite Minuten braten Soße köcheln Gewürzen Wahl...

   
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  Lothringer Nudelauflauf

  Hackfleisch geriebenen Zwiebel Margarine anrösten Rotwein ablöschen Tomatenmark unterrühren Salz Paprika Thymian Pfeffer würzen Bandnudeln siedendem Salzwasser Abtropfen...

   
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  Gefüllter Ochsenbraten

  Fleischn Hüfte oben Länge Mitte einschneiden Salz Pfeffer würzen Füllung Tomatenmark gehackte Petersilie gehackten Dill Schnittlauch geriebenen Käse verrühren Einschnitte...

   
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  Karibik-Bowle

  Ananas Mango Kiwis schälen Fruchtfleisch mundgerechte Stücke Würfel Limetten Scheiben Säfte Rotwein Bowlengefäß Obststücke zufügen Minuten kalt Wunsch Sekt

   
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  Eingelegte Kirschen mit Bonifaz Pfeffer (von Alfons Schuhbeck)

  Zucker Wasser Topf mittlerer Hitze hellem Karamell kochen kräftig umrühren Stärke Rotwein glattrühren Restlichen Portwein Cassislikör Orangen Zitronensaft auflösen...

   
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  Türkische Lammspieße

  Knoblauchzehen Pfeffer Salz Cayennepfeffer Sojasauce Essig Wein Tomatenmark vermengen Lammfleisch mittelgroße Würfel mindestens Stunden angerührten Marinade Kühlschrank...

   
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  Überbackene Spinatnudeln

  Nudeln kochendes Salzwasser Packungsvorgabe garen Zwiebeln würfeln Knoblauchzehe hacken Butter Pfanne Knoblauch andünsten Zwiebelwürfel glasig Hackfleisch zufügen scharf...