Rezepte zu Diät, Frühling

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  "Matrosensalat"

  Honig heißem Wasser auflösen Zerdrückte Senfkörner Öl beifügen zerpflücktes Sauerkraut Salatblättern anrichten Matjes darauflegen Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln...

   
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  Apfel-Rettich-Carpaccio mit Himbeervinaigrette und Scampi

  Hälfte Himbeeren kalten Brühe pürieren Himbeeressig Öle unterrühren Salz Pfeffer Zucker weißen Rettich schälen feine Scheiben hobeln einsalzen Std Äpfel Ausstecher...

   
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  Wildkräutersalat

  Wildkräuter sorgfältig waschen trocken schleunern Großblättrigen Sauerampfer Löwenzahn Kapuzinerkresse mundgerechte Stücke Bärlauchstengel abtrocknen dünne Stengel Eigelb...

   
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  Sauerampfersuppe

  Sauerampfer waschen trocken schütteln Einige Blätter aufheben Rest hacken Sahne Brühe pürieren Zwiebel anschwitzen Püree langsam aufkochen Wein Salz Pfeffer Muskat Minuten...

   
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  Reisnudeln mit Lauch und Erdnüssen

  Reisnudeln Schüssel kochendem Wasser übergießen Minuten quellen weich Biss haben Nudeln Sieb abgießen abtropfen Möhren Lauch putzen schälen waschen jeweils feine lange...

   
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  Bärlauch-Gnocchi

  Kartoffeln waschen kochen Heiß pellen Kartoffelpresse Bärlauch Ei pürieren Mehl Salz Muskat glattem Teig verkneten Klebt Zugedeckt Minuten ruhen sechs Portionen teilen...

   
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  Tortellini in Spargelbrühe

  Spargel schälen holzigen Enden abschneiden Schalen Salz Prise Zucker Gemüsebrühe kochen Spargelköpfe beiseitelegen Spargelstangen Stücke Spargelbrühe Sieb zweiten Topf...

   
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  Vitalstoffschüssel alla Schalentier

  Salatblätter putzen verlesen entstielen waschen abtropfen Tomaten Gurke schälen würfeln Paprikaschote entkernen Möhre beides Würfel Radieschen feine Scheiben...

   
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  Scharfe Kohlsuppe

  Hähnchenfilet Würfel Zwiebel Knoblauch Möhre Kohl grobe Stücke Öl Topf andünsten Brühe ablöschen aufkochen Blumenkohl Fleisch Minuten köcheln Chilischote längs einritzen...

   
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  Obstsalat

  Zitronensaft Honig Sahne Schüssel verrühren Obst vorbereiten Beispiel waschen schälen Kerngehäuse Stücke zerkleinerte Soße braun Mandeln