Weinessig Rezepte aus Bereich Frühling

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  Rezeptname

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  Fenchelsalat mit Eiern und Tomaten

  Gemüse putzen waschen Fenchelknollen achteln Gelbe Rübe Sparschäler dünne Streifen Frühlingszwiebeln Ringe Staudensellerie Scheibchen hartgekochten Eier Scheiben Öl Fenchel...

   
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  Mai-Scholle

  ausgenommenen Schollen Pfeffer Salz Zitronensaft würzen Kartoffeln Schale kochen pellen abkühlen Scheiben Zwiebeln würfeln Topf heißem Rapskernöl glasig Fleischbrühe...

   
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  Mangoldsalat

  Stiele Mangolds abschneiden harten Fäden abziehen Blätter beiseite Stängel Salzwasser kochen Stücke waschen aufkochen hacken abkühlen Knoblauchzehen dünne Scheiben Öl...

   
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  Spargel-Erdbeersalat

  Spargel schälen lange Stücke Minuten Salzwasser Zucker Butter kochen Absieben kalt abschrecken Champignons Öl andünsten abkühlen Erdbeeren waschen Soße Essig Apfelsaft ...

   
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  Saure Eier

  Zwiebeln schälen hacken heißen Butter glasig dünsten Mehl braun rösten heiße Fleischbrühe angießen Schneebesen kräftig durchschlagen Gewürze Essig Sauce aufkochen Minuten...

   
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  Maissalat mit Bohnen und Gurken

  Bohnen Mais Sieb abspülen abtropfen Tomaten kreuzweise einschneiden kochendem Wasser überbrühen enthäuten entkernen Tomatenfleisch Streifen Gurke dünne Scheiben Zwiebel...

   
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  Bärlauch-Essig

  Blüten Blätter gründlich waschen abtropfen Flasche Essig darübergießen ersten Verzehr Wochen

   
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  Holunderblüten-Essig

  Blüten vorsichtig gründlich gewaschen Trocken tupfen Flasche Essig übergießen vollständig bedeckt ersten Gebrauch Wochen ziehenlassen muss gefiltert

   
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  Löwenzahnsalat mit Eiern

  hart gekochte Ei schälen Dotter zerdrücken Öl Zitronensaft dicken Sauce verrühren Sauermilch strecken Salz Pfeffer würzen gezupften gewaschenen Löwenzahnblätter einrühren...

   
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  Eingelegter junger Knoblauch

  Knoblauchzehen auslösen schälen Wasser aufkochen Knoblauch überbrühen abseihen auskühlen Marinade Weinessig Weißwein Zucker Salz Lorbeerblätter Pfefferkörner Thymian...