Rezepte zu Herbst, Dünsten

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  Datum
• Wirsingrouladen

  Blätter Wirsing abzupfen Stiel Blättern kochendem Wasser x aufkochen nehmen abkühlen kassen Während Abkühlens Füllung zubereiten Zwiebel würfeln Knoblauch Hackfleisch Salz...

   
  11.01.2009
• Braunes Rindsragout Burgunderart

  Fleisch breitem Topf scharf anbraten braun heraus nehmen! Mire piox Gewürze Thymian Rosmarin Wacholderbeeren Lorbeerblätter Pfefferkörner mitrösten! Rotwein ablöschen...

   
  18.01.2010
• Kürbiscremesuppe aus Butternutkürbis

  Selleriestange Zwiebel würfeln Kürbis aufschneiden Kern Hälfte Minuten Microwelle Fleisch leichter auslöffeln ebenfalls Butter schmelzen Gemüse Thymianblättchen ansautieren...

   
  13.10.2009
• Fusilli in Frischkäse-Pilz-Soße

  Topf gesalzenes Wasser aufkochen Nudeln Minuten al dente garen Unterdessen Öl Zwiebeln hinzu glasig andünsten Pilze schwacher Hitze Rühren dünsten Knoblauch Crème double...

   
  31.05.2009
• Steckrübeneintopf mit Klößchen

  Schweinemett Pfeffer Salz würzen pikant Hackbällchen formen beiseite Steckrüben Möhren Kartoffeln schälen waschen Würfel Stifte Margarine zerlassen dünsten Zwiebeln abziehen...

   
  25.10.2010
• Mangold-Gemüse

  Zwiebel Knoblauch schälen würfeln Tomaten dünne Streifen Mangold putzen waschen abtopfen Strunk feine beiseite Blätter breite Öl beschichteten Pfanne Zwiebeln andünsten ...

   
  26.10.2010
• Champignon-Sauce

  Champignons putzen blättrig Butter Topf andünsten Lauchzwiebeln waschen dünne Ringe Pilzen Minuten dünsten Sojasauce Pfeffer Salz Sahne ablöschen Bedarf einköcheln

   
  18.09.2011
• Chili con carne

  Rote Bohnen Sieb abgießen beiseite Zwiebeln abziehen Würfel Knoblauchzehen zerdrücken Paprikaschoten entstielen entkernen weißen Scheidewände Paprika waschen Drei Esslöffel...

   
  30.07.2011
• Feurige Schwertmuscheln

  Öl größeren Pfanne warm Gehackte Zwiebel gehackten Knoblauch andämpfen Fischfond Wein dazugießen Sud würzen aufkochen Muscheln beigeben mittlerer Hitze Minuten dämpfen öffnen...

   
  09.11.2008
• 
  Zwetschgen in Rotwein eingelegt

  Zwetschgen waschen entsteinen Rotwein Zucker Zimtstange Topf Minuten abhängig hart weich bitte zerkochen köcheln Herd nehmen Rum % vorbereiteten Gläser Twist Off abspülen...

   
  07.07.2009
• Pflaumenmarmelade

  Pflaumen Kern befreien Topf restlichen Zutaten Gelierzucker Nacht Saft gebildet kochen kleinerer Flamme Stunden köcheln zufügen lange gewünschte Konsistenz erreicht Probe...

   
  14.10.2011
• Glacierte Kastanien

  vorbereiteten geschälten enthäuteten Kastanien Brattopf zerlassener Butter rundum andünsten Fleischbrühe bedeckt Sellerie Zucker übrigen Gewürze zufügen Deckel auflegen...

   
  28.09.2011
• 
  Französische Kürbissuppe

  Kürbis aushöhlen Fruchtfleisch würfeln Karotten Zwiebel Fleischtomate ebenfalls anbraten Knoblauch Topf Hühnerbrühe Salz Muskat Minuten köcheln pürieren Zuletzt Sahne

   
  07.07.2008
• Pfifferlinge

  Pfifferlinge putzen waschen abtropfen Pilze unzerteilt größere Zwiebeln würfeln Butter hellbraun rösten würzen geschlossenem Topf eigenen Saft ewa Minuten weich dünsten...

   
  18.09.2011
• Gebratene Zanderschnitte mit Trüffelstaub Weißburgundersoße auf Kohlrabinudeln

  Toastbrot Backofen Nacht trocknen Trüffel mahlen Zanderfilets Stücke portionieren Salz Pfeffer Zitrone würzen Seite Eigelb bestreichen Trüffelstaub andrücken Pfanne...

   
  16.01.2010
• 
  Tafelspitz traditionell

  Möhren Sellerie Zwiebel schälen Würfel Lauch Ringe Tafelspitz Nelken Pfefferkörnern Lorbeerblättern Salzwasser Kochen Flamme köcheln Stunden Topf Butter zerlassen Mehl...

   
  25.09.2011
• 
  Ochsenschwanzsuppe

  Ochsenschwanz abspülen abtrocknen Stücke Zwiebel abziehen Scheiben Suppengrün putzen waschen kleinschneiden Margarine Schinkenspeckwürfeln bräunen Heißes Wasser...

   
  16.08.2010
• 
  Kürbiscremesuppe

  Kürbis Schale Stücke Äpfel würfeln feingehackter Zwiebel Butter andünsten Wasser aufgießen bedeckt Gewürze aufkochen Sobald weich pürieren Sahne Schmand Orangensaft Salz...

   
  17.07.2010
• 
  Rosenkohlsuppe à la klaus_dieter_1

  Rosenkohl putzen einzelne schöne Außenblätter abzupfen beiseitelegen restlichen Speck feine Streifen Fleischbrühe Zwiebel schälen würfeln Schmalz Topf zerlassen knusprig...

   
  09.10.2010
• 
  Hirschsteaks zu karamellisierten Zwiebel-Maronen und Rosenkohl

  Rosenkohl putzen waschen Strünke kreuzweise einschneiden Zwiebeln schälen Spalten Maronen abtropfen kochendes Salzwasser zugedeckt Minuten dünsten Zucker Rühren goldgelb...

   
  25.03.2010