Lorbeerblätter Rezepte aus Bereich Dünsten

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  Rezeptname

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• Braunes Rindsragout Burgunderart

  Fleisch breitem Topf scharf anbraten braun heraus nehmen! Mire piox Gewürze Thymian Rosmarin Wacholderbeeren Lorbeerblätter Pfefferkörner mitrösten! Rotwein ablöschen...

   
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  Gefüllte Mangoldblätter in Tomatensauce - Vegetarisch

  Zuerst Melanzani würfeln salzen Teller ruhen Zwischenzeit Mangoldblätter Stielen trennen Stiele Spitzpaprika Kartoffeln ggf Tomaten Melanzaniwürfel Olivenöl weichgaren...

   
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  Kaninchen "spanisch"

  Kaninchen Stücke zerteilen Fleisch waschen trockentupfen Salz Pfeffer einreiben Öl Bräter Kaninchenteile Minuten goldbraun anbraten / Liter Wasser aufkochen Zwiebeln Knoblauch...

   
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  Lamm im Bratschlauch

  Lammrücken kräftig salzen pfeffern Artischockenböden Oliven Sieb abtropfen Zwiebeln Knoblauch abziehen Tomaten überbrühen häuten Kräuter waschen trockentupfen Bratschlauch...

   
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  Festliche Putenbrust mit Kräuter-Senfkruste

  Suppengrün Liter Salzwasser Lorbeerblättern Pfefferkörnern aufkochen Fleisch hineinlegen schwacher Hitze Minuten köcheln Möhren schälen Grün Sellerie lange Stücke Kartoffeln ...

   
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  Fischsuppe "südfranzösisch"

  gefrorenen Fischfilets Porzellanteller Klarsichtfolie abdecken besten Nacht Kühlschrank auftauen nächsten Tag kalt abwaschen Küchenpapier trocken tupfen Filets Würfel...

   
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  Paella, spanisch

  Poularde innen außen kalt abwaschen Salz Pfeffer Lorbeerblättern Wasser aufkochen sanfter Hitze Minuten garen Huhn Schaumkelle herausnehmen abkühlen Lorbeerblätter Safran...

   
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  Würziges Kaninchen mit Safran & Rosinen

  Kaninchen Portionsstücke teilen abbrausen trocken tupfen Salz Cayennepfeffer einreiben Backofen Grad vorheizen Zwiebeln abziehen Ringe Öl Bräter Fleischstücke allen Seiten...

   
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  Fischsuppe mit Paprikastreifen

  Zwiebeln schälen feine Würfel Öl hohen Topf Zwiebelwürfel glasig dünsten Fleischbrühe zugießen Pfefferkörner Lorbeerblätter zufügen aufkochen Temperatur reduzieren Minuten...

   
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  Pochierter Hecht mit Preiselbeer-Apfelsoße

  küchenfertige Hechtstück gründlich kaltem Wasser abwaschen trockentupfen Haut beidseitig drei mal einschneiden heiß gebrühte Zitrone dicke Scheiben geputzten Möhren ...

   
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  Currylachsfilets mit Spitzkohlkartoffelpüree à la Fleximailer

  Spitzkohl Strunk feine Stücke Kartoffeln schälen grobe Olivenöl Topf andünsten Salz Gemüsebrühe zugießen Lorbeerblätter aufkochen garen Gemüse Sieb schütten Sud auffangen...

   
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  Würzige Tomatensuppe mit Mozzarella-Röstbrot

  Zwiebel Möhre schälen würfeln Fett beides andünsten Salz Pfeffer würzen Tomatenmark zufügen Mehl darüber stäuben anschwitzen Tomaten Dose beiseite Rest Wasser Gemüse gießen...

   
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  Geschmorte Kaninchenkeulen in Sherry

  Kaninchenkeulen waschen trocken tupfen Salz Pfeffer einreiben Zwiebeln hacken Suppengrün putzen Möhre Sellerie Petersilienwurzel schälen Butterschmalz Topf Bräter allen...

   
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  Lammkoteletts mit pikanter Sauce

  Stk Wacholderbeeren Pimentkörner Mörser zerstoßen Lorbeerblätter zerbröckeln Kardamom Olivenöl ständigem Rühren Paste vermengen Gemüse Zucchini waschen putzen Länge Streifen...

   
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  Heimische Forelle mit mediterranem Touch (à la ilska)

  ausgenommene Forelle säubern kalt spülen entschuppen Flossen Wunsch Schere Kiemen auslösen Rückenfleisch beidseitig mal einschneiden Saft Zitronen innen außen benetzen...

   
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  Petersilienwurzel-Mousse zu Karpfenfilets à la "ilska"

  Gewaschene Petersilienwurzeln Knoblauch Ingwer Schalotten schälen würfeln / beiseite sgtellen übrige Butter anbraten bräunen Sahne begießen salzen pfeffern zugedeckt milder...

   
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  Lammbraten kulinarisch

  Lammkeule abbrausen trockentupfen ausgepresstem Zitronensaft einreiben Lorbeerblättern Gewürznelken Pfefferkörnern Schüssel Buttermilch kräftig salzen Fleisch vollständig...

   
• Mediterrane Rinderrouladen an Pestopolenta mit Cranberrie-Rotkohl

  Rouladen Zwiebeln schälen Ringe Olivenöl hellbraun anbraten nebeneinander ausbreiten Senf einstreichen Salz Pfeffer würzen unteren Hälfte Scheibe Parmaschinken belegen...

   
• Hackbraten alla Davida

  Brötchen Wasser einweichen ausdrücken Hack gehackten Zwiebel Ei Gewürzen verkneten bemehlten Blech Laib formen Speck würfeln Bratentopf ausbraten Hackbraten hineinlegen Grad...

   
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  Nierenspieße

  jeweils zwei gehäuften Teelöffeln Paprikapulver rosenscharf edelsüß Currypulver Gewürzmischung Schweinenieren putzen Stücke Zwiebeln schälen Spalten würfeln Dörrfleisch grobe...