Geflügelbrühe Rezepte aus Bereich Dünsten

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
• Frikassee à la ilska

  Broiler Topf Salzwasser kochen abkühlen Fleisch Knochen Stücke rupfen beiseite Spargel Pilze Sieb abgießen ebenfalls Schweinemett Bällchen formen aufkochen Butter Zwiebel...

   
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  "Gumbo" mit Garnelen und Huhn

  Riesengarnelen abbrausen schälen Köpfe Schalen gehackten Bund Suppengrün Geflügelbrühe Minuten köcheln Suppe abseihen Garnelen Zwiebeln Knoblauchzehen Paprikaschote...

   
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  Chinakohl mit Schinken aus dem Wok

  Chinakohl mundgerechte Stücke Öl Wok Schinken würfeln anschwitzen Gemüse mitbraten Pilze Geflügelbrühe Tomatenmark Glutamat Essig Sojasauce Honig Salz verrühren Minuten...

   
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  Aromatische Putenbrust mit Mandelkruste

  Brot würfeln Milch verquirlten Eiern vermengen Aprikosen hacken Schalotten schälen Scheiben Beides Mandeln Butter Minuten dünsten abkühlen Brotmasse heben Ofen Grad vorheizen...

   
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  Gegrilltes Schweinekotelett mit Weißbierkraut und Kartoffelschmarren nach Schuhbeck von Henny und Fritz

  Weißbierkraut Zwiebel schälen würfeln Puderzucker Topf milder Hitze hell karamellisieren Zwiebeln glasig anschwitzen Weißbier ablöschen weitgehend einkochen Sauerkraut...

   
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  Geflügel-Curry-Suppe

  Frühlingszwiebeln putzen feine Ringe Fleisch Streifen Salz Pfeffer würzen Butterschmalz Topf rundherum braun anbraten dünsten Mehl Zwiebelgemisch stäuben anschwitzen...

   
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  Hähnchen-Pilaw

  Hähnchenbrust würfeln Zwiebel schälen hacken Übriges Gemüse putzen waschen Tomaten entkernen Pfanne Öl drin rundum braun anbraten Zitronensaft unterrühren herausnehmen...

   
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  Gefüllte Zucchini mit Reis-Schinkenfüllung

  Zucchini waschen längs Kugelausstecher Fleisch herausholen halben breiten Rand belassen ausgehöhlten Salz Pfeffer würzen ausgehöhlte kleinhacken Zwiebel Knoblauch schälen...

   
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  Putenbrust in Sherry-Sauce

  Sellerie Frühlingszwiebeln putzen waschen Halbmonde schräg feine Ringe Teil Bestreuen beiseite Butter Pfanne Putenbrüste braun anbraten herausnehmen Bratfett dünsten ...

   
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  Paprikasahne mit Putenbrust

  Paprikaschoten entstielen entkernen Scheidewände herausschneiden Schoten waschen grobe Stücke Paprika Mixer feinem flüssigem Mus Zwiebeln abziehen würfeln Butter zerlassen ...

   
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  Schnelle Geflügelcremesauce

  Butter Margarine zerlassen Mehl Rühren lange hellgelb Geflügelbrühe Fond Schneebesen durchschlagen! achten dass Klümpchen entstehen! Sauce Kochen Champignons putzen...

   
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  Seebarschfilet chinesisch

  Reis kochendem Salzwasser Minuten garen Fischfilets waschen trocken tupfen breite Streifen Fisch Zitronensaft beträufeln salzen pfeffern heißen Öl Seiten anbraten...

   
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  Gedünstetes Huhn, exotisch

  Hähnchen entbeinen Fleisch größere Stücke Geflügelklein hacken Fett anschwitzen Liter Geflügelbrühe Stunde kochen Hühnerfleischstücke Zwiebelwürfeln Fond würzen zugedeckt...

   
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  Hähnchen-Curry & Quitten-Gelee

  Gewaschene trockene Poularde Teile zerlegen Salz Pfeffer Curry einreiben Mehl bestäuben heißem Butterschmalz anbraten Geflügelbrühe angießen zugedeckt Minuten schmoren Reis...

   
• Gemüserisotto

  Schalotten feine Würfel Butterschmalz Topf anschwitzen Risottoreis dass Farbe bekommt Reis Noilly Prat ablöschen einköcheln Teil Gemüsebrühe Flamme Minuten köcheln ...

   
• Geschmorte Ingwer-Ente mit Zimtrotkraut

  Zubereitung Entenfond Zwiebel schälen zwei Hälften teilen Gemüsetopf heiß Zwiebelhälften Schnittseite anbräunen ½ Liter Wasser Gemüse grobe Stücke geschnitten Flüssigkeit Ente...

   
• Hühnerfrikassee mit gehackten Kapern

  Lauch Karotten Sellerie Gemüse Huhn Salzwasser bedecken aufkochen geschlossenen Topf Minuten sanft garen Fleisch herausnehmen mundgerechte Stücke Fond feines Sieb gießen...