Weintrauben Rezepte aus Bereich Braten

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• Rotbarbe auf Bärlauchgraupen und Verjusschaum

  Zuerst Topf Butter Schalotten anschwitzen gekochten Perlgraupen Gemüsefond ablöschen mittlerer Hitze Minuten köcheln Bärlauchpüree Brühe kalt Küchenmixer Bärlauchblättern...

   
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  Weihnachtsente mit Kürbis-Maronen-Gemüse

  Tiefgefrorene Ente auftauen waschen trocken tupfen Innen außen Salz Pfeffer einreiben Majoran schütteln Zweige Bauchhöhle stecken Öffnung zustecken vorgeheizten Backofen...

   
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  Medaillons mit Traubensoße alla marky

  Suppengemüse putzen Möhren Sellerie schälen Porree Streifen Gemüse kochendem Wasser bißfest garen Abgießen abschrecken Fleisch salzen pfeffern heißen Öl mittlerer Hitze Seite...

   
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  Hirschkalbrücken im Wirsing Pistazienmantel

  Hirschkalbrücken Sehnen befreien heißen Pfanne anbraten Salz Pfeffer würzen kalt Hähnchenfleisch Schuss Sahne Pistazien Eiswürfeln Küchenmaschine Farce mixen Wirsingblätter...

   
• Fisch auf arabische Art

  Fisch abbrausen trocken tupfen Salz einreiben feuerfeste Form Hälfte Öls ausgießen Minuten marinieren Backofen Grad aufheizen Füllung Zwiebeln schälen hacken Paprikaschote...

   
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  Fruchtiges Kokos-Curry mit Hähnchen

  Einlegen Hähnchenfleisches Vortag Fleisch waschen abtrocknen Würfel Ingwer schälen Paste reiben abdeckbaren Schüssel Sud Currypaste Senf Paprikapulver Honig Currypulver Salz...

   
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  Entenbrust auf Feldsalat mit blauen Weintrauben

  Entenbrustfilets salzen pfeffern Butter Pfanne zerlassen Entenbrüste rundherum anbraten Rotwein Rotweinessig ablöschen Honig einrühren Minuten garen Fleisch durchgegart...

   
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  Schnitzel mit Weintrauben

  Nudeln Salzwasser bissfest garen abtropfen Servieren heißer Butter schwenken Safran Wasser auflösen rühren Fleisch waschen trocken tupfen Butterschmalz beschichteten Pfanne...

   
• Rehragout mit Trauben und Speck

  Ragout Rehfleisch Würfel Sellerie Karotten Zwiebeln schälen portionsweise weiten Topf mittlerer Hitze Öl allen Seiten anbraten nehmen Hälfte Puderzuckers stäuben hell...

   
• Gefüllte Pute

  küchenfertige Pute habe kaltem Wasser abgespült Zewatuch getrocknet außen Salz Pfeffer eingerieben Füllung zubereitet Mett Ei Thymian Beifuß gewürzt vermengt Putenleber ...

   
• Gebratenes Seelachsfilet auf Sauerkraut

  Zwiebel schälen würfeln heißem Öl Topf glasig dünsten Sauerkraut salzen pfeffern Honig unterrühren Lorbeer Sekt aufkochen zugedeckt köcheln Weintrauben waschen Kraut heben...

   
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  Rehfleisch

  Rehfleisch Streifen Bratbutter kräftig anbraten herausnehmen warm Vollrohrzucker feinmahlen Fleischpfanne karamellisieren Pfanne Wärmequelle nehmen Minute Essig Apfelwein ...

   
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  Scholle in Eihülle mit Obst

  Schollenfilets waschen trockentupfen Zitronensaft säuern salzen pfeffern Mehl verquirlten Eier heißem Öl goldbraun braten Äpfel schälen Scheiben Trauben abzupfen fertigen...

   
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  Hähnchen à la Provence

  Weintrauben säubern Zwiebeln schälen würfeln Hähnchenschenkel Salz Pfeffer würzen Olivenöl Bräter Schenkel allen Seiten scharf anbraten Brühe ablöschen Thymian Essig...

   
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  Straußengeschnetzeltes mit Waldpilzen und Trauben

  Straußengeschnetzeltes anbraten Pfanne nehmen warmstellen Salz Pfeffer würzen Pilze Scheiben gepresstem Knoblauch gehackter Zwiebel Petersilie Schnittlauch derselben anziehen...

   
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  Riesling-Schnitzel

  Schnitzel flach klopfen Öl schweren Pfanne Seite anbraten nehmen zurückstellen Champignons putzen Schalotten schälen würfeln Butterschmalz gebraten Schalottenwürfel...

   
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  Kalbsbraten mit fruchtiger Zimtsauce

  Kalbsbraten Keule fließendem kaltem Wasser abspülen trocken tupfen Fett Fleisch allen Seiten anbraten Salz Pfeffer würzen Kalbsfond hinzugießen Stunden schmoren verdampfte...

   
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  Riesling-Schnitzel

  Schnitzel flach klopfen Öl schweren Pfanne Seite anbraten nehmen zurückstellen Champignons putzen Schalotten schälen würfeln Butterschmalz gebraten Schalottenwürfel...

   
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  Riesling-Schnitzel

  Schnitzel flach klopfen Öl schweren Pfanne Seite Minuten anbraten nehmen zurückstellen Champignons putzen Schalotten schälen würfeln Butterschmalz gebraten ...

   
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  Rehkoteletts mit Honigsauce

  Rehkoteletts Küchenkrepp abtupfen bereitstellen Pfefferkörner Wacholderbeeren Zitronenschale Orangenschale einreiben Nacht Fett Pfanne Geschmack medium braten herausnehmen...