Rezepte zu Winter, Schmoren

• Bild
  Rezeptname
  Wertung
  Datum
• 
  Wildbraten mit Rotwein-Sauce

  Herstellung Beize gewürfeltes Gemüse Wein Wasser zerdrückten Wacholderbeeren Pfefferkörnern aufkochen Braten gießen mindestens Stunden marinieren Fleisch trockentupfen...

   
  21.12.2008
• Frische Flugente mit Honig-Senf-Balsamico-Kruste

  Flugente ungewürzt Backofen °C Minuten garen abkühlen Brustbein ausgehend entbeinen dass Ente Stück Erfordert Übung Fleischseite Pfanne Hautseite Mischung Honig Senf mildem...

   
  21.11.2008
• Ente à l'Orange

  Ente waschen Innereien überschüssiges Fett Federkiele Suppengemüse Stücke Fettpfanne verteilen salzen pfeffern Orangen filetieren verschließen Rost Ofen schieben Grad Ober...

   
  20.02.2009
• 
  Wildschweinbraten in Pilzsoße

  Fleisch Keule klopfen Tag Buttermilch einlegen Nelken spicken zerdrückten gemahlenen Wacholderbeeren einreiben salzen vorbereitete heißem Öl allen Seiten anbraten...

   
  21.12.2008
• 
  Krautrouladen

  Krautkopf äußeren Blätter schöne Strunk kochendem Wasser Minuten blanchieren Sofern Kopf kochendes Salzwasser herausnehmen Semmel einweichen Zwiebeln schälen würfeln...

   
  05.11.2008
• Mariechens Steckrübengemüse

  Steckrübe habe geschält Würfel geschnitten gawaschen Porree putzen waschen dünne Ringe Zwiebeln Butterschmalz Kochtopf gegebn erhitzt hinzu gegeben Minuten anbraten ...

   
  25.12.2009
• Gänsekeulen mit fruchtiger Soße

  Gänsekeulen waschen falls sauberzupfen abtrocknen Salz Pfeffer Paprika Beifußpulver einreiben Öl Bräter kräftig allen Seiten anbraten Lorbeerblatt geschälte geschnittene...

   
  18.11.2011
• Geschmorte Ingwer-Ente mit Zimtrotkraut

  Zubereitung Entenfond Zwiebel schälen zwei Hälften teilen Gemüsetopf heiß Zwiebelhälften Schnittseite anbräunen ½ Liter Wasser Gemüse grobe Stücke geschnitten Flüssigkeit Ente...

   
  06.12.2009
• Gänsekeulen mit Zwiebel-Birnen-Tarte

  Fleisch Haut Keulen ablösen beiseitelegen Salz Pfeffer würzen Zwiebeln Möhren Sellerie schälen Würfel Öl Bräter rundum anbraten herausnehmen Gemüsewürfel Puderzucker...

   
  28.12.2009
• Mariechens Steckrübenmus

  Zuerst habe Kartoffel gewaschen geschält Würfel geschnitten Steckrübe dan Zwiebel Butterschmalz Topf erhitzt Zwiebeln angebraten Steckrüben hinzu gegeben anbraten ...

   
  25.12.2009
• Hasenfilet mit Vincottosauce

  Filets à Waschen Trocknen Salz Pfeffer getrockneten Kräutern Provence würzen Frühstücksspeck kräftig umwickeln Zahnstochern fixieren Olivenöl scharf anbraten Fleischpäckchen...

   
  20.11.2009
• 
  Rehbockkeule gebeizt in Buttermilch und Rotwein

  Rehkeule häuten Sehnen entbeinen Keule Küchengarn zusammenbinden Beize bereiten indem Buttermilch Rotwein Zwiebeln mischt Wildgewürz einmassieren Gefrierbeutel darübergießen...

   
  02.03.2010
• Rintje

  "Ammerländer Art" Vortag Fleisch marinieren kinderfaustgroße Stücke Öl Salz Pfeffer Piment Lorbeer Petersilie Scheiben geschnittene Zwiebeln Marinade festem Gefrierbeutel h...

   
  13.10.2011
• 
  Saftiger Wildgulasch mit Wein und Pilzen

  Schalotten schälen Pilze putzen waschen Speck würfeln Wacholderbeeren zerstoßen Fleisch trockentupfen Würfel Butterschmalz Topf auslassen herausnehmen portionsweise...

   
  03.01.2009
• 
  Pfundstopf

  Rind u Schweinefleisch Stücke würfeln Salz Pfeffer würzen Bräter Hackfleisch Bällchen formen Fleisch Speck Würfel Zwiebeln abziehen Tomaten werfen Rote grüne Paprika...

   
  27.01.2010
• 
  Ente an Ingwer-Honig-Sauce

  Bräter Öl einreiben rote Zwiebel würfeln aufgetauten Entenbrüsten gehackten Pflaumen Ingwer °C Backofen anbraten Entenbrust Zutaten goldgelb geröstet Gemüsebrühe Instant...

   
  07.12.2008
• 
  Rehkeule in Granatapfelsoße

  Backofen °C vorheizen Fleisch allen Seiten anbraten Würfel geschnittene Wurzelgemüse Rotwein Granatapfelsirup Gemüsebrühe ablöschen Granatapfel Hälfte Kerne Wacholderbeeren...

   
  29.11.2009
• 
  Gebratene Rehmedaillons mit Rosenkohl

  Rosenkohl putzen abspülen Frühstücksspeck quer dicke Streifen Topf mittlerer Hitze knusprig ausbraten Herausnehmen Seite tropfnassen Bratfett anbraten Brühe ablöschen...

   
  10.11.2008
• 
  Puten-Krüstchen mit Butterwirsing

  Zwiebeln schälen RInge Wirsing putzen waschen Strunk herausschneiden Kohl Streifen Putenbrust trockentupfen Stücke Steaks Speck Pfanne heißem Öl knusprig braten herausnehmen...

   
  20.01.2009
• 
  Saftiger Wildgulasch mit Pilzen

  Zwiebeln schälen Pilze putzen waschen Speck würfeln Wacholderbeeren zerstoßen Fleisch trockentupfen Würfel Butterschmalz Topf auslassen herausnehmen portionsweise anbraten ...

   
  09.11.2010