Balsamico Rezepte aus Bereich Schmoren

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  Rezeptname

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  Balsamico-Rinderbraten mit Schalotten alla Giovianni

  Schmortopf Fleisch heißem Öl rundherum anbraten Möhren schälen würfeln Knoblauch Speck ebenfalls mitbraten Rotwein Wasser angießen Sauerbraten Fix einrühren Zugedeckt...

   
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  Kanichenragout mit Balsamico

  Zutaten Marinade verrühren rohe Fleisch übergießen zugedeckt Stunden Kühlschrank Marinieren Kaninchenfleisch entnehmen trockentupfen salzen pfeffern Seite heißen Öl allen...

   
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  Spargel mit Butter-Radieschen und Frühkartoffeln

  Frühkartoffeln Drillinge Radieschen Blättern Blattpetersilie waschen Kraut abschneiden Blattstengel großzügig wegschneiden Blätter abschütteln Prise Zucker bestreuen Salat...

   
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  Wirsingroulade mit feiner Fleischfüllung

  Reis kochendem Salzwasser Minuten garen Abgießen abtropfen Blätter Wirsing ablösen Wasser blanchieren Herausheben Restlichen Streifen Minute Wirsingstreifen Gehacktem...

   
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  Putenbrust, italienisch

  Filets kalt abbrausen trockentupfen Knoblauch abziehen Presse Öl Salz Pfeffer Fleisch bestreichen Zugedeckt Kühlschrank Minuten marinieren Schalotten Tomaten überbrühen...

   
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  Knuspriger Zander auf Linsen

  Linsen einige Stunden kalten Wasser einweichen Suppenpulver gewürzten bissfest kochen Gurke schälen Stifte Topf Olivenöl erwärmen gehackten Schalotten ebenfalls Knoblauch...

   
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  Puten-Champignon-Töpfchen

  Pilze putzen waschen Tomaten achteln Zwiebel schälen würfeln Putenschnitzel trocken tupfen Würfel Öl Pfanne Putenwürfel rundum anbraten würzen herausnehmen Bratfett ...

   
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  Butterzartes Rinderfilet mit Paprikagemüse

  Paprikaschoten entkernen abbrausen Hälften feine Streifen Knoblauch abziehen Topf Öl Paprika milder Hitze Minuten andünsten dazupressen Tomatenmark einrühren anschwitzen...

   
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  Deftiger Kürbis-Hack-Auflauf

  Zwiebeln abziehen würfeln Butter andünsten Hack zufügen krümelig braten Salz Pfeffer Oregano Tomaten Essig Zucker Paprikapulver Minuten köcheln Nudeln Anweisung Salzwasser...

   
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  Putenröllchen und gebratener Radicchio

  Fleisch waschen trocken tupfen zwei Lagen Frischhaltefolie flach klopfen Schnitzel Streifen Salz Pfeffer würzen Parmesan Käse Kräuter streuen aufrollen Holzspießchen...

   
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  Herbstliches Lammfilet mit Feigen

  Wein Zucker Gewürzen Topf Vanilleschote längs Minuten kochen Sieb laufen zurück Feigen Größe achteln Sud aufkochen Kartoffelstärke abbinden Schluss Spritzer Balsamico...

   
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  Raffiniertes Kaninchen in Senfsauce

  Kaninchen waschen trocken tupfen größere Stücke zerteilen Senf bestreichen Schalotten schälen Möhren Scheiben Bohnen putzen Streifen Kartoffeln Fleisch heißen Öl Seite...

   
• Fleischpflanzerl mit Pfifferlingrahmsauce und Semmelknödel

  Pfifferlinge Sauce waschen Zwiebel Knoblauch abschälen hacken Petersilie Pfanne Öl andünsten kurze Zeit später mitdünsten einstreuen einköcheln Minuten Brühe ablöschen...

   
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  Jus

  Zuerst Möhren Sellerie Zucker ankaramellisieren Derweil Knochen Grad Stunde vorrösten Tomatenmark anbraten Portwein Balsamico Essig ablöschen Wasser Stunden köcheln...

   
• Kaninchen

  Kaninchen zerteilen Buttermilch eingesalzenem Suppengemüse Zwiebel Knoblauch Gewürzen Balsamico Wein Beize mindestens Tage einlegen Täglich drehen Beizzeit Kaninchenteile...

   
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  Brasato al Chianti - Italienischer Rinderschmorbraten

  Vorbereitung Knoblauchzehen Zwiebeln Gemüse schälen würfeln Fleischstück Gewürzmischung Salz Pfeffer Thymian Fondor einreiben Rotwein Fleisch Gefrierbeutel verschließen Nacht...

   
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  Rinderfilet mit Balsamico-Sauce

  Backofen Grad vorheizen Platte mitwärmen Schalotte Knoblauch schälen hacken Rindfleisch Salz Pfeffer würzen heißen Bratpfanne rundherum Enden Minuten anbraten vorgewärmte ...

   
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  Schweinebraten mit Balsamico-Zwiebeln

  Backofen °C vorheizen Zwiebeln abziehen Spalten Schweinefleisch kalt abbrausen trockentupfen salzen pfeffern Bräter heißem Butterschmalz rundum anbraten Fleisch herausnehmen ...

   
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  Fenchelgemüse

  Fenchelknollen Stiele Kraut abschneiden Knolle Spalten teilen möglichst dass Teile Strunk zusammenhalten Stängel wegwerfen kleinhacken Seite Fleischtomaten kreuzweise...

   
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  Lammfilet auf Erbsenpüree

  TK Erbsen Salzwasser Minuten blanchieren Abgießen abtropfen einige pürieren Sieb streichen Öl Zitronensaft Salz Pfeffer Backofen Grad vorheizen Lammfilet trocken tupfen...