Butter Rezepte aus Bereich Fettarme Gerichte, Marinieren

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
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  Sesamlachs mit Honigjulienne

  küchenfertigen Lachssteaks fließendem Wasser waschen trockentupfen Zitronensaft Worcestersoße beträufeln Salz Pfeffer würzen Kühlschrank Minuten Zwischenzeit Sellerie...

   
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  "Pochierte Äsche" mit Dillsauce und Zuckerschoten

  ausgenommenen entschuppten Äschen säubern kalt spülen Köpfe Flossen seitlichen Rückenbereich gleichen Abständen einschneiden Fische sechs Zitronensaft innen außen benetzen...

   
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  Schweinefilet "nach normanischer Art"

  Schweinefilet fließendem kaltem Wasser abspülen trocken tupfen quer Fleischfaser Stücke flach Esslöffel Calvados Olivenöl Pfeffer Zimt verrühren halben mürben Apfel schälen...

   
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  Raffiniertes Kaninchen in Senfsauce

  Kaninchen waschen trocken tupfen größere Stücke zerteilen Senf bestreichen Schalotten schälen Möhren Scheiben Bohnen putzen Streifen Kartoffeln Fleisch heißen Öl Seite...

   
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  Herzhafter Fischtopf für Gäste

  Fond Sekt Estragon abbrausen trocken schütteln Flüssigkeit Salzen pfeffern Fisch tupfen würfeln Sud zugedeckt Minuten herausnehmen warm halten starker Hitze Hälfte...

   
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  Zwiebelsalat mit Käse

  Ringe geschnittenen Zwiebeln Butter sanft andünsten Zugedeckt Minuten schmoren dass Farbe annehmen Essig Saft Senf Öl verrühren salzen pfeffern Marinade erkalten Salat...

   
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  Erdbeer-Rucola-Salat mit Hähnchenfrikadellen

  Hähnchenfilets abbrausen un trocken tupfen Fleisch Würfel mal feine Scheibe Fleischwolfes drehen Zwiebel abziehen Butter Pfanne glasig andünsten Hackfleisch Toastbrot ...

   
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  Kräuterforellen

  Küchenfertige Forellen fließendem kaltem Wasser abspülen trocken tupfen Salz Pfeffer Worcestersauce Zitronensaft würzen Mehl Pflanzenöl Butter beschichteten Pfanne mehlierten ...

   
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  Salatplatte mit Putenleber

  Zwiebel schälen hacken Essig Salz Pfeffer Zucker verrühren Öl darunterschlagen Kopfsalat putzen waschen mundgerechte Stücke zupfen Pilze dünne Scheiben Apfel entkernen ...

   
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  Frühlingsfrikassee

  Butter zerlassen Mehl Rühren lange hellgelb Brühe hinzugießen Schneebesen durchschlagen achten dass Klümpchen entstehen Sauce Kochen Minuten abkühlen Frühlingsquark...

   
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  Geflügelsalat mit Nashi und Kiwi

  Hähnchenbrustfilet Seiten würzen Butter beschichteten Pfanne Hähnchenbrust Minuten anbraten herausnehmen Alufolie einwickeln Zwischenzeit Nashifrucht Kerne dünne Scheiben...

   
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  Paprikasauce

  Zwiebeln abziehen würfeln Butter zerlassen Zwiebelwürfel andünsten Belieben Knoblauch Paprika Mehl bestäuben durchrühren Kochflüssigkeit hinzugießen Schneebesen durchschlagen...

   
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  Putenbrustsalat mit Orangen- und Grapefruitfilets

  Salat putzen waschen trocken schleudern Orangen Grapefruits schälen Filets scharfen Messer Trennhäuten herauslösen Saft auffangen Putenbrust tupfen Streifen Salz Pfeffer...

   
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  Gurkensalat mit Krabben

  Gurke waschen trocken tupfen quer Gurkenhälften Sparschäler dünne Streifen Dill abzupfen Sahne Essig Salz Pfeffer Zucker verrühren Öl unterschlagen Tellern verteilen Soße...

   
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  Blumenkohlsalat mit Schinken & Ei

  Eier Minuten hart kochen kalt abschrecken Blumenkohl putzen waschen Röschen teilen kochendem Salzwasser garen Essig Salz Pfeffer Muskat verrühren Öl kräftig darunter schlagen...

   
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  Blumenkohlsalat "syrisch"

  Linsen / Liter kochendem Salzwasser Minuten garen Blumenkohl putzen Röschen teilen abtropfen dicke Scheiben Fett Pfanne goldbraun braten Bratfett Esslöffel Wasser Wein...

   
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  Raffinierte Lammspieße & Minzsauce

  Zwiebel Knoblauch schälen beides würfeln Hälfte heißem Öl andünsten Joghurt Stärke glatt rühren Mischung ablöschen Rosmarin Minze aufkochen warm Tomaten putzen waschen...

   
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  Lachs-Häppchen mit Rucola

  Räucherlachs würfeln Frühlingszwiebel ringe teilen Zitronengras hacken Senf Salz Pfeffer Limettensaft verrühren Minuten marinieren Rucola abbrausen trocken schütteln Baguette...

   
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  Pfeffersauce

  Zwiebel abziehen würfeln Rotwein Zwiebelwürfeln grober Pfeffer Kochen Hälfte einkochen Wild Grundfond Minuten Sieb gießen Sauce Kochstelle nehmen Butter

   
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  Romana-Salat mit Avocado-Spalten

  Salat putzen mundgerecht zerpflücken waschen trocken schleudern Avocados schälen Kern Spalten Zitronensaft beträufeln Schnittlauch schütteln Schere Röllchen Toastbrot Rinde...