Kurkuma Rezepte aus Bereich Indien

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  Rezeptname

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  Grüne Bohnen mit Kokosnuß und schwarzen Senfkörnern

  Bohnen putzen Stücke Kurkuma Salz / Wasser Kochen gerade weich daß Biss haben abgießen Öl Pfanne Senfkörner Deckel bereithalten Körner heißen springen Urad Dal weiße ...

   
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  Indisches Pizzabrot

  Jeweils Koriander Pfeffer Fenchel Kümmel Senfsaat Chiliflocken Mörser mittelfein zerstoßen Kurkuma geschlossenen Glas möglichst dunkel aufbewahren innerhalb Monaten verwenden...

   
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  Blumenkohl auf indische Art

  Blumenkohl Röschen zerteilen gründlich waschen abtropfen geschälten Zwiebeln Würfel Knoblauchzehen hacken Ingwerwurzel schälen feine Öl Schmortopf Senfkörner anrösten...

   
• Gemüsecurry mit Paprika

  Zwiebeln schälen Streifen Knoblauch rote Chilischote längs entkernen waschen feine gelben orangefarbenen Paprikaschoten ebenfalls Kichererbsen Dose Sieb kalt abbrausen...

   
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  Matar Paneer - Indischer Rahmkäse mit Erbsen in Tomatensoße

  Paneer durchkneten weich geschmeidig weintraubengroßen Bällchen formen Ghee fritieren knusprig goldbraun fertigen Schaumkelle holen Lösung Salz Kurkuma Tassen warmem Wasser...

   
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  Indische Tomaten-Linsen-Suppe

  Knoblauchzehen Zwiebel hacken Butter Topf zerlassen Knoblauch Zwiebeln andünsten Kurkuma Garam Masala Kreuzkümmel gehackte Chilischote Sekunden weiterdünsten gehackten...

   
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  Keema matar - Hackfleisch mit Erbsen (Indisch) von Julia

  Zwiebeln Knoblauch Ingwer schälen Chilis waschen entstielen möglichst hacken Öl Pfanne Wok heiß Mischung mittlerer Hitze andünsten gebräunt Hackfleisch Minuten braten Hack...

   
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  Blumenkohl-Curry

  Fleisch lange Streifen Blumenkohl Röschen zerteilen Ingwer würfeln Chilischote Längs aufschneiden entkernen hacken Knoblauch schälen ebenfalls Butterschmalz Topf Koriander...

   
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  Hähnchen Kerala

  Zwiebeln Knoblauch Ingwer hacken Hälfte Öls goldgelb braten Kümmel Koriander Bockhornkleesamen Pfeffer Essig Salz Mixer purieren Kardamomkapseln aufbrechen Samen Kurkuma...

   
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  Gefüllte Teigtaschen - Samosa

  Zunächst Teig Dinkel Weizen möglichst mahlen Schüssel Wasser Öl Kurkuma Salz glatten geschmeidigen kneten zugedeckt Minuten ruhen Zwischenzeit Füllung Kartoffeln schälen...

   
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  Aachari Aaloo

  Öl Pfanne ständigem Rühren Zwiebelwürfel starker Hitze goldbraun braten Tomaten entkernen Mischung lange feine Paste entstanden Salz Kurkuma unterrühren Minute geschälte...

   
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  Pikante Erbsen – indisch

  Kichererbsen abtropfen Flüssigkeit auffangen Zwiebeln hacken Ingwer reiben Knoblauch zerdrücken Chilischote vorbereiteten Zutaten Kurkuma Pfanne Öl andünsten Tomaten...

   
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  Blumenkohl auf indische Art

  Blumenkohl Röschen zerteilen waschen abtropfen Zwiebeln würfeln Knoblauch hacken Ingwerwurzel schälen feine Würfel Öl Schmortopf Senfkörner anrösten Ingwer glasig braten ...

   
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  Schweinefleisch auf indische Art

  Fleisch kleinere Würfel Öl beschichteten Pfanne portionsweise kräftig anbraten Topf umfüllen Bratensatz Wasser Zwiebeln Knoblauch abziehen hacken Kartoffeln schölen...

   
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  Kurkuma-Gemüse "indisch"

  Möhren schälen Länge Scheiben Streifen Fenchel waschen putzen Lauchzwiebeln kleinschneiden Butter Gemüse anschwitzen Kurkuma darüber stäuben Gemüsebrühe Essigessenz...

   
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  Zwiebel-Dhaal

  Linsen waschen beiseite Öl Topf geputzten Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln Rühren bräunen Hitze reduzieren frisch gehackten Ingwer Knoblauch entkernte gehackte Chili...

   
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  Indischer Nudelsalat

  Nudeln Salzwasser bissfest garen abtropfen Filet abbrausen trocken tupfen Streifen Öl Filetstreifen knusprig braten Salz Pfeffer Sesam würzen Zwiebel abziehen Ringe Tomaten...

   
• Indisches Hähnchencurry mit Ananas und Kokos

  Öl Gewürzen gedrücktem Knoblauch gehacktem Ingwer paar Tropfen Zitrone Marinade gewürfelten Hähnchenstücke mindestens Stunde Gemüse anbraten Fleisch Kokosmilch Hühnerbrühe...

   
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  Schlemmer-Weißkraut-Curry

  Kreuzkümmelsamen Bockshornkleesamen Olivenöl anrösten Gehackte Zwiebel glasig dünsten Tomatenstücke unterrühren Salz Kurkuma Currypulver Chilipulver würzen Minuten ...

   
• Indischer Spinatauflauf

  Spinat putzen waschen kochendem Salzwasser knapp Minute garen Abgießen kalt abspülen abtropfen Zwiebel schälen feine Ringe Öl Pfanne glasig dünsten Ingwer hacken Gewürze...