Rezepte zu Großmutters Rezepte, Weihnachten, Österreich

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
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  Wiener Lungenbraten

  Zuerst Backrohr Grad vorheizen Lungenbraten Länge aufschneiden ausbreiten Fleischer dass rechteckiger Fleck Folie bedecken klopfen Fülle Kalbsleber heißem ÖL anbraten erkalten...

   
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  (Weihnachts-) Gans in der Honigkruste

  Gans innen außen abspülen salzen pfeffern Majoran würzen Äpfel schälen entkernen grobe Stücke Zwiebeln achteln Zwiebelachteln Apfelstücken Öffnung schließen Brust oben...

   
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  Belvedereschnitten

  Backrohr Grad vorheizen Blech Backpapier belegen Schokolade Stücke brechen Schüssel Wasserdampf schmelzen Butter schaumig schlagen Staubzucker Eier trennen Eiweiß...

   
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  Schokobohnen

  Butter Zucker Eigelb schaumigen Masse rühren übrigen Zutaten Kochlöffel Spritzsack Bohnen gefettetes Trennpapier belegtes Backblech spritzen

   
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  Kohlroladen einmal anders

  Blätter Kohl vorsichtig Rippen Reis Essig Salzwassergemisch Nacht einweichen quillt nächsten Tag Zutaten untermischen kräftig Salz Pfeffer Topf abgeschnittenen auslegen...

   
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  Vanillekipferl, klassisch

  Mehl Butter Nüsse Staubzucker P Vanillezucker rasch geschmeidigen Teig kneten länger desto wärmer Warmer Mürbteig brandig d h Fett tritt zerbröselt Klarsichtfolie...

   
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  Kokosbusserl

  Eiweiß schaumig schlagen Zuckergemisch Puder Kristallzucker steifschlagen Honig Zitronensaft einmengen Kokosflocken Spritzsack glatten Tülle Häufchen aufs Blech spritzen °C...

   
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  Butterstangerl

  Eiweiß Salz seif schlagen Zucker einschlagen Masse Blätterteig streichen mal lange Stangerl °C Minuten backen

   
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  Feine Nusstorte

  Butter abgetrieben Zucker Dotter geriebenen Nüsse Milch beigemengt Hierauf feste Eischnee Backpulver vermengte Mehl daruntergerührt Masse vorbereitete Tortenform gefüllt...