Rezepte zu Österreich, Backen

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• Reisauflauf mit Äpfel und Himbeerfruchtsauce

  Apfelfülle Äpfel schälen Kerngehäuse blättrig Schüssel Kristallzucker Zitronensaft flüssigen Butter vermengen Fruchtsauce Himbeeren Seite waschen Haarsieb streichen...

   
• Fruchtiger Osterkranz

  Vortag Zitronat Datteln Mandeln Orangeat Rosinen Marzipan Orangenlikör Milch Hefe verrühren Mehl Stärkemehl Kristallzucke zerlassener Butter Eigelbe Salz...

   
• Mein Scheiterhaufen

  Vortag Rosinen Rum einweichen Milch Mascarponecreme Eier Vanillemark abgeriebene Zitronenschale abgeseihten versprudeln Scheiben geschnittene Biscuit übergießen Äpfel...

   
• Strudel mille feuille mit Schokocaramelspiegel

  Apfel Würfel Zucker caramelisieren Strudelteig Kreise ausstechen Eigelb bestreichen Ofen Grad ausbacken Apfelwürfel Teig Schichten Covertüre auflösen anrichten Löffel...

   
• Plätzchen mit Erdbeerkonfitüre

  Mehl Puderzucker Salz Ei Butter Flöckchen Erst Knethaken Handrührgerätes Händen glatten Teig verkneten Zugedeckt Stunde kalt bestäubten Arbeitsfläche dick ausrollen...

   
• Schoko-Moussé-Torte

  Tortenboden erwärmter Butter kleingehackte Kuvertüre auflösen glattrühren abkühlen Eiweiß Kristallzucker cremigen Schnee schlagen versprudelte Eidotter unterrühren Schoko...

   
• Biskuitplätzchen mit Heidelbeerkonfitüre

  Eier trennen Eiweiß kaltes Wasser steif schlagen Zucker einrieseln Eigelb unterrühren Mehl Stärke Kakao Backpulver sieben portionsweise Eimasse heben Masse Backpapier...

   
• Wildpreiselbeer-Muffins

  Muffinform Mulden einfetten Mehl Backpulver Zucker Prise Salz vermengen Butter Eier zweiten Schüssel Zutaten – Festigkeit Teiges Milch d’arbo Wildpreiselbeeren langsam Teig...

   
• Marillen-Gugelhupf

  Aprikosen Sterne ausstechen Übrige Abschnitte Fett Vanillin Zucker Schneebesen Handrührgerätes cremig rühren Eier einzeln einrühren Mehl Backpulver abwechselnd Milch ...

   
• Himbeertarte mit Sternen

  Mehl Backpulver Mandeln Butter Ei Puderzucker Zimt Nelken zuerst Knethaken Handrührgerätes Händen glatten Teig verkneten Folie wickeln Stunde kalt – mm dünn ausrollen Kreis...

   
• Schoko-Bananenschnitten

  Boden Eier Kristallzucker Mark Vanilleschote Prise Salz schaumig rühren erweicheichte dunkle Kuvertüre Stärkemehl glattes Mehl einrühren Schluss flüssige Butter einschlagen...

   
• 
  Schinken-Lauch-Schnecken aus Kartoffel-Germteig

  Mehlige Kartoffeln kochen ausdämpfen passieren überkühlen Mehl lauwarme Milch Butter Dotter Germ Germteig verarbeiten rasten Schinken Lauch Sonnenblumenöl Salz Pfeffer...

   
• 
  Erdäpfel-Paradeiser-Schafkäse-Roulade mit Kräutersauce

  Roulade Butter Muskat schaumig rühren Dotter unterrühren Erdäpfel Schale kochen pellen passieren ungeschlagene Obers erkalteten Erdäpfeln Eiklar Salz aufschlagen abwechselnd...

   
• Salzburger Charlotte mit Rumkirschen

  Zubereitung Biscuit Rouladen Eidotter gehäuften Staubzucker schaumig schlagen Eiklar festen Schnee Mehl Eimasse Backbleche Backpapier belegen Masse aufstreichen °C Ober...

   
• Johannisbeer-Schnitten mit Schaumhaube alla Hagenuss

  Mürbteig zimmerwarme Butter Puderzucker glattes Mehl Eidotter Zitronenschalenabrieb Küchenmaschine glatten Teig kneten Stunde Kühlschrank ruhen Backpapier Blechgröße...

   
• Maroni ( Edelkastanien )-Törtchen mit Weichselsauce

  Weichselsauce Weichselkompott abseihen Stärkemehl Weichselsaft verrühren restlichen aufkochen Schuss Rum Stärkemehlsaft Weichseln Sauce Stunde Törtchen Zimmerwarme Butter...

   
• Teigblumen mit Birnen-Schokofüllung

  Strudelblätter Quadrate flüssigen Butter bestreichen zwei einander dass Spitzen Stern bilden Vorsichtig gebutterte Formen Birnen schälen entkernen Streifen Kuvertüre %...

   
• B´soffener Kapuziner

  Torte Haselnüsse Mehl Stärkemehl Eiweiß Kristallzucker steifem Schnee schlagen Eigelbe Vanillemark Salz Zimt Zitronenschale Schuss Rum schaumig aufschlagen Nuss Mehlmischung...

   
• Karamellschnitten

  Böden Zimmerwarme Butter geriebenem Karamell Vanillemark schaumig rühren Eigelbe einschlagen Milchkuvertüre süße Sahne erwärmen glattrühren abgekühlt geriebenen Mandeln...

   
• Sachertorte

  Butter Staubzucker Vanillemark schaumig rühren Eidotter einschlagen Eiweiß Kristallzucker steifen Schnee schlagen Kuvertüre erwärmen Mehl Stärkegemisch Butterabtrieb einrühren...