Rezepte zu Großmutters Rezepte, Ungarn

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  Rezeptname

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• Marinierte Paprika

  Paprikaschoten Samen kaltem Wasser auswaschen abtropfen Salzwasser Öl Essig beigeben aufkochen Halbierte Paprika heißen Sud einlegen ebenfalls niedriger Temperatur ...

   
• Szegediner-Tofu-Gulasch

  Öl Röstzwiebel Sauerkraut anrösten Tasse Wasser aufgießen Apfelwürfel Kümmel Wacholderbeeren zufügen Vorschrift garen Schluss Tofu Gulasch Paprika edelsüß Tomatenmark...

   
• Opa Alfred`s Gulasch mit Kartoffelstampf

  Butterschmalz hohen Pfanne Fleisch scharf anbraten Hitze zurückdrehen Zwiebeln gehackt mitdünsten Chillischote kleinhacken Geschmack Körnern rote Paprika säubern würfeln...

   
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  Schokoladen-Plätzchen

  Zutaten geriebenen Mandeln glatten Teig verkneten Kugeln formen Seite Backpapier ausgelegtes Blech Gabelrücken breit °C Minuten backen

   
• Pefferkuchenschnitte

  Fett Zucker Honig Milch köcheln Mehl Zimt Natron Ei Zitronenschale heiße Masse umrühren ruhen Teig gleiche Teile teilen bemehlter Fläche dünn ausrollen eingefettete Rückseite...

   
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  Gulaschsuppe

  kleinere Zwiebel Gewürznelken spicken Gewürfelten Speck Pfanne anbraten kross Fleisch Sehnen Fett befreien Würfel Zwiebeln Knoblauchzehen Chili Paprikaschoten hacken Brühe...

   
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  Kessel-Gulasch

  Scheiben geschnittene Zwiebel heißen Öl bräunlich anbraten Fleisch Stücken Gewürzen einreiben gehackten Knoblauch Zwiebeln Würfel Gemüse Brühe garen Schluss Letscho Stunden...

   
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  Ungarisches Reisfleisch

  Fleisch waschen trocken tupfen Würfel Geschälte Zwiebeln durchwachsenen Speck würfeln heißem Fett andünsten anbraten Salz Thymian Paprika würzen Fleischbrühe gießen...

   
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  Lebergulasch alla canaria

  Zwiebeln schälen würfeln Paprikaschoten putzen schmale Streifen Leber waschen trockentupfen Würfel Margarine Topf Minuten braten Paprikastreifen Salz Pfeffer würzen Mehl...

   
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  Szegediner Sauerkraut-Auflauf

  Sauerkraut abtropfen Zwiebeln würfeln Butterschmalz ofenfesten Pfanne Wurst Scheiben anbraten herausnehmen Bratenfett andünsten Edelpaprika darüber streuen / Liter Wasser...

   
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  "Gelegte" Erdäpfel

  Kartoffeln kochen dürfen hart Scheiben muss unbedingt schälen Cabanossi feine Eier ebenfalls Auflaufform einfetten Kartoffelscheiben Wurststückchen abwechselnd Pfanne...

   
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  Szegediner Krautfleisch

  Zwiebel schälen würfeln glasig dünsten edelsüßem Paprikapulver Kümmel Salz weißem Pfeffer Würfel geschnittener Schweineschulter vermengen gelegentlichem Rühren anbraten...

   
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  Ungarisches Weingulasch

  Fleisch starke Würfel Fett rundherum anbraten geschnittene Zwiebeln anrösten Brühe Wasser darübergießen Ende Kochzeit Kartoffelwürfel Gemüse Wein Geschmack Belieben zufügen...

   
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  Szegediner Gulasch

  Fleisch grobe Würfel Zwiebeln schälen würfeln Pfanne Bratfett goldgelb rösten Feuer nehmen Paprika einstreuen Wasser ablöschen Salz Kümmel zerdrückten Knoblauchzehe Minuten...

   
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  Echte Gulaschsuppe

  Zwiebeln schälen Würfel Fleisch Sehnen Häutchen Schmalz Topf zerlassen Zwiebelwürfel allen Seiten goldbraun anbraten Fleischwürfel ständigem Fett rösten Paprikapulver Kümmel...

   
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  Scharfes Kartoffelgulasch

  Festkochende Kartoffeln schälen Würfel Zwiebel Knoblauch hacken Weißkraut feine Streifen Öl Suppentopf anschwitzen Paprikapulver überstäuben Passierte Tomaten Gemüsebrühe...

   
• Gefüllte Paprikaschoten (Ungarn)

  Deckel Paprikaschoten abschneiden entkernen Schweinefleisch Wolf drehen Kleingehackte Zwiebel Fett rösten Fleisch Knoblauch Salz Pfeffer würzen Ei gekochten Reis glatten Masse...

   
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  Ungarische Gulaschsuppe

  Topf Schmalz gewürfeltes Rindergulasch kräftig anbraten gehacktes Suppengrün Scheiben geschnittene Zwiebel grüne gewürfelte Paprikaschote Tomaten mitschmoren Pfeffer Salz...

   
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  Ungarisches Gulasch (Piroschka)

  Zunächst abgezogenen Tomaten bunten Paprikastreifen Zwiebeln Knoblauch Würfel geschnittene Fleisch gewässerten Römertopf ersatzweise Bräter schließende Auflaufform...

   
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  Sztrapacska (Rohkartoffel-Nockerln)

  Kartoffeln schälen raspeln Ei Mehl vermengen Teig muss fester Spätzleteig kochendes Salzwasser schaben Nockerlmacher fünf Minuten kochen geräucherten Speck würfeln Pfanne...