Rezepte zu Vegetarisch, Ungarn

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• Marinierte Paprika

  Paprikaschoten Samen kaltem Wasser auswaschen abtropfen Salzwasser Öl Essig beigeben aufkochen Halbierte Paprika heißen Sud einlegen ebenfalls niedriger Temperatur ...

   
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  Ungarisches Letscho mit Eiern

  Zwiebel schälen kleinhacken Paprikaschoten waschen Stücke Tomaten kochendem Wasser übergießen Minute abgießen abkühlen häuten Öl Pfanne Topf Zwiebeln anbraten Paprika Salzen...

   
• Szegediner-Tofu-Gulasch

  Öl Röstzwiebel Sauerkraut anrösten Tasse Wasser aufgießen Apfelwürfel Kümmel Wacholderbeeren zufügen Vorschrift garen Schluss Tofu Gulasch Paprika edelsüß Tomatenmark...

   
• Veganes Tofu-Gulasch

  Zwiebeln Suppengrün Tofu mittelgroße Würfel Topf Öl rundherum anbraten salzen pfeffern Rosenpaprika kräfig würzen nehmen Teller beiseite zugießen kleingeschnittene ...

   
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  Paprikarelish nach ungarischer Art

  Paprika Hälfte rot gelb entstielen entkernen weißen Scheidewände Schoten waschen abtropfen feine Streifen abwiegen Zwiebeln abziehen würfeln Knoblauch hacken Zitronen heiß ...

   
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  Käseschnitzel nach Puszta-Art

  Paprika Küchenpapier abtropfen Schnittlauch waschen Röllchen Champignons putzen Scheiben Fett Pfanne Pilze goldbraun braten Salz Pfeffer Muskat würzen warm Mehl Paniermehl...

   
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  Kerniger Palatschinken

  Palatschinkenteig Mehl Prise Salz Schüssel Mulde hineindrücken Eier Milch Mineralwasser verquirlen gießen Schneebesen Mitte verrühren Minuten quellen Butter portionsweise...

   
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  Feine ungarische Karpfensuppe à la "ilska"

  Kartoffeln Möhren schälen waschen Würfel Poree putzen Ringe Zwiebeln Fett Zwiebel glasig dünsten Gemüse zufügen andünsten Kümmel Paprikapulver Majoran Gulaschgewürz würzen...

   
• Annes Gurkensalat mit Dill und saurer Sahne

  geschälten grünen Gurken dünne Scheiben Salz Essig Zitronenwasser gezuckert / Stunde Wasser abgießen dicker saurer Sahne saure Pfeffer geschnittenem Dill würzen Belieben...

   
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  Käse-Schnitzel nach Puszta-Art

  Paprika abtropfen Schnittlauch waschen trocknen feine Röllchen Champignons putzen Scheiben Fett Pfanne Pilze goldbraun braten Salz Pfeffer Muskat würzen warm Mehl Paniermehl...

   
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  Salatsauce mit saurer Sahne

  Eigelb Öl dicke Mayonnaise rühren Weißwein Saure Sahne geriebene Zwiebel zerdrückte Knoblauchzehe Salz Pfeffer Prise Zucker Gabel Roquefortkäse zerdrücken Sauce Verzehr...

   
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  Ungarischer Gurkensalat

  erstes Salatgurke waschen Scheiben hobeln zwei Knoblauchzehen hacken Salz Gurken Mischung circa Stunde Kühlschrank Währenddessen Dressing vorbereiten saure Sahne Essig Zucker...

   
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  Ungarische Krautsuppe

  rohes Sauerkraut hacken Kartoffeln schälen waschen Würfel Kümmel Brühe garen rote gelbe Paprikaschote putzen feine Streifen Paprikastreifen Suppe weitergaren Salz Pfeffer...

   
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  Backkartoffeln mit Paprikakraut

  Kartoffeln waschen zugedeckt Minuten kochen Paprika Lauchzwiebeln putzen feine Streifen Ringe Sauerkraut heißen Fett andünsten Paprikapulver Pfeffer würzen Lorbeerblatt...

   
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  Ungarisches Paprikagemüse (Lesco)

  Zwiebel schälen Ringe Tomaten Würfel Paprikaschoten waschen entkernen Stielansätze weiße Häute dünne Streifen Margarine Topf Zuerst Zwiebeln andünsten Rühren glasig immer...

   
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  Ungarische Zucchini

  Zucchini schmale lange Streifen Gemüsebrühe paar Minuten bissfest kochen vorsichtig abgießen Zwiebel Knoblauch würfeln Öl glasig dünsten Tomaten zufügen würzen köcheln ...

   
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  Lecso

  Zutaten würfeln Butter schmoren Salz Tabasco Pilzen verfeinert Brot reichen

   
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  Rührei mit Auberginen

  Auberginen waschen Stiele Würfel Pfanne mittlerer Hitze Butter zerlassen gelegentlichem Rühren braten Dill Blättchen Knoblauch schälen garen Salz Pfeffer Muskat darüber...

   
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  Eingelegter ungarischer Salat

  Gurken Paprika Zwiebeln roh Streifen Karotten Sellerie fast weich kochen abkühlen ebenfalls durchmischen Gläser Gurkenwasser darübergießen Einmachgut bedeckt verschließen...