Milch Rezepte aus Bereich Großmutters Rezepte, Schweiz

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
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  Berner Rösti

  „geschwellten“ Kartoffeln Pellkartoffeln schälen Gemüseraffel Stäbchen raffeln Salz Bratpfanne Butter Schmalz Speckwürfel Bratbutter knusprig braten braun mehrmaligem rundum...

   
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  Appenzeller Chäsflade

  Teig Hefe Zucker flüssig rühren Mehl Salz Schüssel Wasser zufügen festen verarbeiten einige Minuten kräftig kneten zugedeckt warmen Ort Stunde Doppelte aufgehen Belag...

   
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  Plain in Pigna verappenzellert

  Zwiebel hacken Butter hellgelb andünsten Speck Landjäger Appenzeller Pantli Mostbröckli Würfelchen Mehl Milch glatten Teig rühren Eier Fleischwürfel Zwiebeln einrühren...

   
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  Appenzeller Biberli

  Teig Honig Zucker Milch Pfanne Hitze erwärmen Schüssel gießen mehrmaligem Rühren auskühlen verquirltes Ei Eigelb Vanillezucker Gewürze Zimtpulver Gewürznelkenpulver...

   
• Fotzelschnitten mit Aprikosensauce

  Milch Konfitüre Pfanne verrühren warm Herd Eier Salz tiefen Teller verklopfen Bratbutter beschichteten Bratpfanne heiß Hitze reduzieren Brotscheiben Reihe zuerst ...

   
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  Gemüse-Schinkenkuchen

  Mehl Fett Stückchen Händen krümelig reiben Mulde hineindrücken Sahne kaltes Wasser Salz Öl Erst Handrührgerät glatt verkneten Quicheform Durchmesser fetten Teig rund ...

   
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  Armer Ritter an gebratenen Nektarinen mit Schokosoße

  Toastscheibe diagonal teilen Milch aufweichen Zucker verquirlte Eigelb Olivenöl goldbraun braten Nektarine Stücke Toastscheiben Schokosoße Wasser Puderzucker Kakaopulver...

   
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  Appenzeller Chäshappech

  Milch erwärmen geraffelten Käse beigeben Feuer rühren aufgelöst erkalten Mehl Backpulver Bier Saft anrühren Eier beifügen Salz Muskat Pfeffer würzen Teig dickflüssiger...

   
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  Polenta Ticinese

  Backofen °C vorheizen Zwiebel hacken Olivenöl andünsten Pelati Tomaten Sugo köcheln Wasser Milch aufkochen Polenta Rosmarinzweige kleinster Flamme Gratinform Butter...

   
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  Käse-Windbeutel

  Wasser Fett Kochen Topf Kochstelle nehmen gesiebte Mehl hineingeben Kloß rühren Minute heißen Schüssel Eier unterrühren Backpulver erkalteten Teig Löffeln Teighäufchen ...

   
• Alte Maa - Ein Brotkäsegericht nach Appenzeller Art

  altbackene Brot Würfel Appenzeller Käse reiben lagenweise Schüssel Milch Rahm darüber gießen Stunde darf nass breiig Bratpfanne Butter zugedeckt mehrmaligem braten...

   
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  Knusprige Rösti

  Kartoffeln waschen Minuten kochen Abschrecken schälen Mindestens Stunden besten Nacht auskühlen reiben Butterschmalz Pfanne Durchmesser Hälfte hineingeben salzen dicken...

   
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  Buttermilchsuppe von 1917

  rührt Mehl Milch lässt Buttermilch ständigem Umrühren kochen verrührt Eier Salz richtet Suppe darüber

   
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  Schrotküchle

  Schrot Teil kalten Milch Brei anrühren übrige Salz Kochen hineinrühren tüchtig rühren Topf löst Kalt Gedämpfte Zwiebel Petersilie Muskat Ei verrühren glatte runde Küchlein...