Salz Rezepte aus Bereich Schweiz, Pfannengericht

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
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  Schweizer Putenbrust in Mandelsauce

  Putenbrust waschen trockentupfen Salz Pfeffer würzen heißen Öl allen Seiten anbraten runde Kasserolle Zwiebel schälen würfeln Bratfett bräunen Mandeln Tomate überbrühen...

   
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  Berner Rösti

  „geschwellten“ Kartoffeln Pellkartoffeln schälen Gemüseraffel Stäbchen raffeln Salz Bratpfanne Butter Schmalz Speckwürfel Bratbutter knusprig braten braun mehrmaligem rundum...

   
• Kartoffelrösti mit Kräuterquark

  Kartoffeln abspülen Salzwasser Minuten vorkochen Gurke schälen Länge Kerne herauskratzen Würfel Quark Gurkenwürfeln Kräutern verrühren Salz Pfeffer würzen abgießen Schale...

   
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  Reisnudel-Käseküchle (süß-sauer) mit Kräuterquark

  Reisnudeln kochendem Wasser übergießen Minuten Absieben abtropfen Zwischenzeit Ingwer Knoblauch schälen Rosmarinnadeln hacken Öl Balsamicoessig verrühren Käse Würfel...

   
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  Älplermagronen

  Butter weiten Pfanne warm Zwiebel Streifen mittlerer Hitze hellbraun rösten herausnehmen beiseite Zwiebeln hacken derselben andämpfen Penne gewürfelte Kartoffeln mitdämpfen...

   
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  Züricher Geschnetzeltes

  Vortag zubereitete kalte Pellkartoffeln pellen raspeln Kartoffelmasse Salz Pfeffer würzen Butterschmalz verschließbaren Antihaftpfanne hineingeben Löffel zusammendrücken...

   
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  Zürcher Geschnetzeltes

  Fleisch Pilze Zwiebeln würfeln Nudeln Salzwasser Packung garen heißem Öl portionsweise braten würzen herausnehmen Bratöl Minuten mitbraten zufügen Brühe Sahne ablöschen...

   
• Basler Schnitzel

  Schnitzel klopfen salzen pfeffern Mehl Ei Dosenmilch verquirlen Semmelbröseln andrücken Fett Pfanne milder Hitze Seiten durchbraten warm geschälten Äpfel Spalten Bratfett...

   
• Shrimps alla Rhyfall

  frischen Shrimps Länge aufschneiden Schwanz Darm Zitronensaft Worcestersauce Salz Pfeffer würzen Butter Bratpfanne aufschäumen Seiten Minuten anbraten Teller anrichten...

   
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  Reh-Schnitzelchen alla Rhyfall

  Apfel Risotto Zwiebeln Knoblauch Butter andämpfen Reis beifügen mitdünsten glasig Apfelwein ablöschen vollständig einkochen kräftige Fleischbouillon beigeben mehrmaligem...

   
• Roggenravioli mit Spinatfüllung und Pfifferlingen

  allen Zutaten Olivenöl elastischen Teig zubereiten zusätzlich Wasser zufügen Klarsichtfolie wickeln Std ruhenlassen Füllung vorbereitet gehackte Zwiebel Knoblauchzehe ...

   
• Fotzelschnitten mit Aprikosensauce

  Milch Konfitüre Pfanne verrühren warm Herd Eier Salz tiefen Teller verklopfen Bratbutter beschichteten Bratpfanne heiß Hitze reduzieren Brotscheiben Reihe zuerst ...

   
• Glacierte Kastanien

  vorbereiteten geschälten enthäuteten Kastanien Brattopf zerlassener Butter rundum andünsten Fleischbrühe bedeckt Sellerie Zucker übrigen Gewürze zufügen Deckel auflegen...

   
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  Züricher Geschnetzeltes

  Geschnetzelte Paprikapulver Salz Pfeffer Mühle würzen zwei Teile teilen Teflonpfanne Hälfte Olivenöles Teil Fleisches beigeben anbraten Fleisch Pfanne nehmen warmstellen...

   
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  Burgunder Kalbsragout

  Fleisch Stücke Zwiebeln schälen würfeln Champignons putzen waschen abtropfen Petersilie trockenschleudern feinhacken Butterschmalz Schmortopf Fleischwürfel ringsrum Minuten...

   
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  Crevetten

  Gepressten Knoblauch Pfeffer geschnittenen Estragon Limettensaft verrühren Streifen Cicorino rohen geschälten Crevetten beigeben zugedeckt Minuten Kühlschrank marinieren...

   
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  Kasseler nach Schweizer Art

  Kasseler abbrausen trocken tupfen Öl Pfanne Seiten anbraten Herausnehmen warm Zwiebel abziehen würfeln Porree putzen waschen Ringe Paprikaschoten weißen Trennhäuten Kernen...

   
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  Aelplermagronen

  Wasser aufkochen Salz beigeben Kartoffeln waschen schälen Würfel dazufügen Aelplermagronen beifügen Stufe kochen Milch Reibkäse Pfeffer Muskatnuss würzen Magronen ...

   
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  Kalbsragout mit Salbei

  Zwiebel schälen hacken Knoblauchzehen Salbei waschen trocken schütteln feine Streifen Tomaten Fleischbrühe vorbereiten Olivenöl Topf Fleisch allen Seiten anbraten Salz...

   
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  Cordon bleu nach Schweizer Art

  Festkochende Kartoffeln waschen Schale Minuten Salzwasser kochen Abgießen pellen Schnitzel abbrausen trocken tupfen scharfen Messer Tasche einschneiden Scheibe Käse Schinken...